ハッカクのタイム焼き

釧路からのトロ箱に入っていた｢ハッカク」の干物

顔が・・・かなりこわい

鎧のようなうろこなんですよ。


ところがひっくり返すとなんて美しい白身






プランターのタイムをばっさり切ってきて､のっけて焼きました。



白身ですのに、じゅわぁ～～ってしみ出る脂！
ちょっと他の干物にはないお味なんです。





モンドール



畑のお野菜に、たっぷりとまとわせていただきました。





生クリームを煮詰めて、昨日の紅ズワイガニの残り身を加えてニョッキのソースにしました。まったく味を加えていないのに､かにの塩味で、いいあんばいになりました。



同じく、昨日の紅ズワイガニの「だし」サフランを加えてスープにしました。しみる味～～～美味しいぃ～～～




食卓






今日は、午前と午後とハートハウスさまの素敵なショールームでお料理教室させていただきました。
ドイツのガゲナウのキッチンでしたよ。


「簡単で美味しいおせち料理」5種デモンストレーション形式でした。1人で17人さま分作りました。みなさま、本当に熱心にご参加くださって大感激でした。

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