焼き椎茸のバルサミコ酢豚

大雪になる前日に
飛騨・美濃｢やまっこ椎茸｣が届きました。

「JA全農岐阜×レシピブログ」のコラボ 

広告企画モニターだったんです。

今回のお題は

岐阜県産菌床しいたけ「飛騨・美濃やまっこ」を使った｢ボリュームおかず｣

｢焼き椎茸のバルサミコ酢豚｣作りました。

飛騨・美濃のやっまこ椎茸





すっごく肉厚なんです。





椎茸は、超弱火で20分焼きました。香りが・・・すんごいのですよ。




軸はみじん切りにして、お肉に混ぜ込んでミートボールにしました。
そのミートボールは､オーブンで焼きました。(200度15分）

いったん､椎茸を引き上げたフライパンでたまねぎとパプリカピーマン・トマトを焼いて


椎茸とミートボールも加えて
あわせた調味料を加えて
片栗粉でまとめました。








焼き椎茸のバルサミコ酢豚
＜材料＞　4人分　豚ひき肉　200g　Ａ　顆粒コンソメ5g　ゼラチン大さじ1　水大さじ2　椎茸　8枚　たまねぎ　1個　パプリカピーマン(赤・黄）各1個　トマト　2個　Ｂ　白だし大さじ3　バルサミコ酢大さじ2　白ワイン大さじ１　はちみつ大さじ1　Ｃ　片栗粉大さじ1　水50ml　オリーブオイル大さじ4
＜準備＞　椎茸は､軸を取って1/4に切る。　軸は、縦に裂いてからみじん切りにする。　たまねぎは、1/8のくし切りにしてさらに横半分に切る。
　他の野菜は、たまねぎサイズの食べやすい大きさに切りそろえる。　オーブンは、200度に予熱する。
＜作り方＞１　フライパンにオリーブオイル大さじ2をしき、20分ぐらいかけて椎茸を弱火で焼く。　２　ボウルに豚ひき肉とＡを入れてよくこねる。　　オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、大さじ1ぐらいの大きさのミートボールを並べる。　　200度で15分焼く。３　1のフライパンから椎茸をいったん取りだし、オリーブオイル2を足してたまねぎを炒める。　　たまねぎがしんなりしたら、パプリカとトマトも加える。　　トマトが煮崩れたら、椎茸とミートボールを入れてＢを加える。　　全体に調味料がからんだら，Ｃをまわし入れてとろみをつける。









あいかわらず、｢雪の金沢｣です。
昨日のコメント欄で､富山のうららさんが書いてくださいました。(富山は､金沢よりも積雪量が多いのです)電気、水、ガスは供給されていて、家族のために食事を整えられる幸せもかんじてます。

そなんです。家の中は温かく、安心して過ごせます。ありがたいことです。｢足るを知る｣



だんさんとお嬢は､昨日から仕事でした。通勤に苦労しています。
みなさま安全第一にお過ごしくださいますように！雪によるもろもろのことが､早く改善されますように！

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