白菜と豚肉のミルフィーユ煮

白菜の葉を横に並べて豚肉を重ねて

垂直に切って鍋に入れて煮ました。

沸騰したら180度のオーブンに、鍋ごと入れて20分。
そして、そのままオーブン庫内に放置。
オーブン煮にすると煮崩れることがないのでスープが澄んでるんですよ。うれしい♪白菜は、とろとろです。



前菜はラ・フランス、紅芯大根、ブッファラ、セルフィーユ

セルフィーユは､9月に種をまいて育てたのものです。(byだんさん）



パン(エシレのバターだよん♪)


メインは､牛タンのロースト美味しいモノいっぱいの豊代さんの福袋に入っていたんです。

ちょっと厚めに切って､片面だけ炙りました。




あららぁ～～～
カリフラワーのピュレを敷くの忘れていましたお嬢のおかわり分で・・・写真撮り直しました。







ま、そんなこんなで・・・食卓

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