キャビアとそば粉のブリニで・・・贅沢ぅ～～～♪

キャビア・・・きゃぁ～～～♪

豊代さんの福袋に入っていたんですよ。
うちで､キャビアなんて食べたことないのでどうやって？ふたを開ければいいのかわからないググりました。あらら、100円玉！キャビア缶の開け方




こんな高級食材をいただくんですからやっぱ、｢そば粉のブリニ｣焼かなくちゃ！
とんでもなく美味しいものではないのですけど、しみじみするお味です。



覚え書き

そば粉のブリニ

＜材料＞

　Ａ　牛乳(40度ぐらい)170ml　ドライイースト4g　グラニュー糖大さじ1/2

　Ｂ　そば粉75g　強力粉55g

　Ｃ　卵黄2個　とかしバター50g

　卵白2個

＜作り方＞

　１　Ａをあわせて5分ぐらいおく。

　２　ふるったＢに１を加えあわ立て器でよく混ぜ、ラップをかぶせて暖かい場所に30分おく。

　３　２にＣを加えあわ立て器で混ぜ、ラップをかぶせてさらに30分発酵させる。

　４　卵白で固いメレンゲを作り3に混ぜる。

　５　160度のホットプレート(油は引かない)に､4の生地を大さじ1/2ぐらいずつ丸く流す。

　　　表面に小さな穴が開いてきたら裏返して両面を焼く。

昨日、忘れてしまったカリフラワーのピュレをのせました。

で、キャビアときたら・・・シャンパンでございましょう！だんさんにお願いして・・・開けてもらいました！おぉ～～～マリアージュ！気分は「００７」
（ボランジェだったら最高でしたけどね。これ以上の贅沢は言わない・・・）



同じく、豊代さんの福袋に「はねしたローストビーフ」が入っていたんです。｢ざぶとん｣とも呼ばれる希少な部位です。焼き肉屋さんでは、｢上ロース｣とか呼ばれている高いお肉です。







大雪以来、初めて畑の様子をだんさんに見に行ってもらいました。こんなん・・・だったそうです

この雪の畑から、「ここらかな？」ってあたりをつけて掘り起こしてきてくれたお野菜達。

ロマネスコとスティックセニョール(サラミ）


ビーツのゆずドレッシング


コレは、去年掘った「紅はるか」のグラッセ






一人分





贅沢な食卓
えへへ
福袋の中身は・・・まだあるんですよ
お楽しみは続く！

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