人気ブログランキング | 話題のタグを見る
ブログトップ

登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

しびれる「麻婆豆腐」

麻婆豆腐」の「」は、
「麻酔」の「」でござんすよ。
つまり・・・「しびれる」んでございます!
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22513233.jpg




「しびれる」もとは「中国花椒」です。
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22515207.jpg
日本の山椒とは、ひと味もふた味も違うんです。
とにかく「しびれる」辛さなんです。


さらに、「四川豆板醤」と「豆鼓」もたっぷり。
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22515820.jpg
しょうが、にんにく、ねぎは・・・必須でございまする。



辛くないわけがないでしょう!
そして、これは
ごはんにのっけた「猫まんま」に限るのです。
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22520564.jpg

だんさんは、いつもの通り
頭にタオルを剣道巻きにして、汗かいて食べておりました103.png

「医食同源」だろうって思うんですけどね110.png





ピータン
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22522587.jpg



青梗菜炒め
コレが人気でして・・・
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22523187.jpg



定番の「よだれ鶏」
63度1時間低温調理した鶏もも肉です。
梁シェフの特製「たれ」があるので、すぐに「本格の味」になります113.png
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22523873.jpg
コリアンダー(パクチー)は、プランター栽培ものです。





食卓
「麻婆豆腐」は熱々を食べたいので、フライパンごと出して
低温で保温しながら食べました。
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22525326.jpg












食後に
お嬢その1が、こんなチーズプレートを用意してくれます。
しびれる「麻婆豆腐」_d0377645_22530270.jpg

「Are you ready? 」って聞いてくれるので
いそいそと、ハイボールのグラス持っていきます。

2人で、毎晩
藤田まことさんの「剣客商売」を1本観ています(爆)












Commented by 19510909 at 2021-01-25 09:16
おはようございます

朝一の勤労感謝で気持ちの良い汗を流し(かい)てまいりました。
それにしても、毎日・毎回の献立内容と出来映え
恐れ入谷の鬼子母神だす😁

藤田まことさん、てなもんや三度笠の時代からファンです!

その昔「北の(藤田)まことに、南の(南都)雄二  東西南北 藤山寛美」
と喜劇役者の勢力をあらわしていたと記憶してます。
Commented by hitoshi-kobayashi at 2021-01-25 09:30
決めました。
今日のお昼は外食の予定です。
絶対、中華!
絶対、麻婆豆腐!
Commented by ばんしい at 2021-01-25 19:12 x
お写真だけでも辛さが伝わってきます(笑)
花椒は香りもいいし、中華料理にはかかせませんよねw
温まったことでしょう(^^)w

一瞬、小さい人たちも食べるのかしら?と思いましたが、いない日ですねww
・・・まさか、食べたりしませんよね(^^;
Commented by naho-oohhaann at 2021-01-25 20:57
登志子さん~♡

いや~ん、麻婆豆腐!
ちょうど食べたいなぁと思って冷凍庫に韮と豚肉あったな~って思ったところでした
いい感じにシビレられそうなお色~♡
ご主人のハチマキ姿、想像するだけで楽しいです!

お嬢さんもやっぱり凡人離れしたセンス!
号令のかけ方もセンスあるな~
オチャメなところは登志子さん譲りなのかな~

ハイボール片手に「剣客商売」!
なんて素敵な親子時間・・♡
これ程の幸せがありましょうか!
Commented by mamako48722 at 2021-01-25 21:39
登志子さん、おはようございます。

今日はチャイニーズメニューですね。食器もチャイニーズ風🎵
食後のチーズプレートは、お嬢様のスッキリと上手な盛り付け🎵
素敵な食後の時間ですね。
Commented by t_hcmoto at 2021-01-25 23:02
> ぱぱりん(照れっ!) ありがとうございます♪

 池波正太郎ファンなんですよ。(信仰とも言えそうです)
 お風呂で、いつも文庫本を読んでいたら、
 お嬢が「youtubeもあるよ」って教えてくれて・・・2人ではまっております。

 毎回
 「いい話だったねぇ~~~」としみじみしているんですよ(笑)
Commented by t_hcmoto at 2021-01-25 23:04
> hitoshiさん ありがとうございます♪
 中華料理って、理にかなっていると考えています。
 医食同源ですよね。

 で
 わたし、お外で「麻婆豆腐」食べたことないんです(大汗)
Commented by t_hcmoto at 2021-01-25 23:07
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 よくご存じで・・・
 小さい人達は、週末には来ないんですよ。
 それで、↑こういう辛いの作りました(笑う)
Commented by t_hcmoto at 2021-01-25 23:11
> nahoちゃん ありがとうございます♪
 あはは
 はちまきしてまで・・・食べんでもいいのにね・・・
 って思うのですが、辛いもの好きさんなんですよ。
 わたしも「辛い」とは思うのですが、汗かくほどではありませぬ。

 池波正太郎先生・・・大尊敬なんです!
 食通でもいらしたので、その意味でも大尊敬です。
 先生のご本片手に、お江戸をまわってみたいです。

 nahoちゃんとまわれたら最高!って思っています。
Commented by t_hcmoto at 2021-01-25 23:14
> 黄葉さん ありがとうございます♪

 お嬢が神戸で学生してたときに
 それにかこつけて何度も遊びに行きました。
 南京町で、景徳鎮の食器を買っては
 スーツケースに詰めて帰りました。

 まさか
 お嬢と江戸の時代劇を観るとは思いもよらなかったのですが
 まさに今・・・はまっております(笑)
Commented by sumirenokurashi at 2021-01-26 00:47
登志子さん、こんばんは!

今日のお料理もとっても美味しそうです♪
麻婆豆腐の「麻」が麻酔の「麻」だとは!(笑)
確かに〜と頷いてしまいました。痺れなければなりませぬね。(^.^)
剣道巻きして汗をかきかき食べてくれる御主人様。
優しいお誘いをしてくれるお嬢様。登志子さんの食卓、あったかいです。
Commented by t_hcmoto at 2021-01-26 08:58
> sumireさん ありがとうございます♪
 辛いものラバーなんです(笑)
 だんさんは、大汗かきながらもはふはふ食べております。
 sumireさんのご家族は、いかがでしょうか?

 今
 なぜか?
 時代劇にはまってるんですよ(爆)
by t_hcmoto | 2021-01-25 09:00 | ごはん「中」 | Comments(12)