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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

ミートボールのさっとトマト煮

牛のひき肉と生パン粉でミートボールを作りました。
それを、オーブンで焼いて、生のトマトとさっと煮ました。
たまねぎピラフと盛り合わせました。
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トマトを加えてからは、あまり煮込まないところがポイントです。
今回は、ミディサイズのトマトを使いました。
緑のオリーブも入れました。

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甘糀で、野菜をマリネしておいてオーブン焼きしました。
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甘糀、白だし、生姜、にんにくを混ぜたものに
野菜を漬け込んでおいてから180度のオーブンで20分焼きました。


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ちょっと塩味が足りなくて・・・黒胡椒、塩、オリーブオイルを足しました。
でも、野菜の持ち味が十分に生かされた気がしました。




↑この時にむいた野菜の皮を煮出してベジブロスにしました。
でも、紫系のにんじんの色と新ごぼうと加賀れんこんの皮で・・・
濃い色のブロスになってしまいました。
マッシュルームと合わせてスープにしたのですが
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むむむ・・・色が145.png
大人は美味しかったのですけど、
小さい人達には・・・不評でした145.png





金沢春菊と干ししめじのサラダ
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食卓
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義母の写真コーナーを、「節分」仕様にしました。
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by t_hcmoto | 2021-01-26 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(0)