ミートボールのさっとトマト煮

牛のひき肉と生パン粉でミートボールを作りました。

それを、オーブンで焼いて、生のトマトとさっと煮ました。

たまねぎピラフと盛り合わせました。

トマトを加えてからは、あまり煮込まないところがポイントです。今回は、ミディサイズのトマトを使いました。緑のオリーブも入れました。








甘糀で、野菜をマリネしておいてオーブン焼きしました。甘糀、白だし、生姜、にんにくを混ぜたものに野菜を漬け込んでおいてから180度のオーブンで20分焼きました。

ちょっと塩味が足りなくて・・・黒胡椒、塩、オリーブオイルを足しました。でも、野菜の持ち味が十分に生かされた気がしました。



↑この時にむいた野菜の皮を煮出してベジブロスにしました。でも、紫系のにんじんの色と新ごぼうと加賀れんこんの皮で・・・濃い色のブロスになってしまいました。マッシュルームと合わせてスープにしたのですがむむむ・・・色が大人は美味しかったのですけど、小さい人達には・・・不評でした




金沢春菊と干ししめじのサラダ





食卓







義母の写真コーナーを、「節分」仕様にしました。

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