小鯛のささ漬けとたくあんのばらずし

以前、何かの雑誌で見たんですよ。

いつか作ってみたいと思っていました。

その雑誌では、「鯛のお造りとたくあん」の組み合わせだったんですけど

今日は、｢小鯛のささ漬けとたくあん」でやってみました。

すし飯の中に、小さくきざんだたくあんを混ぜて

金糸卵をのせて

小鯛のささ漬けを！

ゆりねと細ねぎものっけました。
口に入れると、たくあんのこりっとした食感が絶妙でした。小鯛のささ漬けの美味しさは・・・言うまでもありませぬ。




炙りほたてと海藻サラダ(柚子ドレッシング)




アルモンデ・・・お煮しめ豚肉、にんじん、かぼちゃ、たまねぎ、春雨




加賀れんこんのきんぴら


食卓






某雑誌のためのお料理撮影していただきました。
今回も、ハードル高いテーマでした
10品を｢俯瞰で撮る」ショットが必要でお料理を床に並べて、カメラマンさんは脚立にのって・・・ご苦労されていました。




毎回思うのですがいやぁ～～～プロのお写真はすごいわ！
どんな風に編集していただけるのか楽しみです

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