普通の｢すき焼き｣

ふるさと納税で

高級な「近江牛」手に入れました！

お嬢その1に｢どうやって食べたいですか？｣って尋ねましたところ

｢普通のすき焼きにしてください！｣

は？

｢普通｣って何？

つまりは、

たまねぎ、トマト、バジル・・・っていうんじゃない｢すき焼き｣のことらしいです。

そんなの

やぶさかではございませんことよ！

では

うちは、関西風なので

まずは、牛肉を焼きます。

「としこ屋のたれ」かけます。

これを3回ほど食べたあとで他の具材も入れるんです。｢普通｣ってこういう感じ？



あとは｢ゆば蒸し｣器の底に､よもぎ生麩と銀杏を仕込んで「ゆば」をのせて蒸します。仕上げに銀あんをかけて、天にわさびを止めます。



だしを取った後の昆布を、冷凍庫貯金しています。たまったところで､佃煮風に煮ています。今日は、ほたてのヒモと実山椒で炊きました。

ふろふき大根去年亡くなった義母が作ってくれた柚子味噌のせました。あと5cm分残っています。大事に食べています。










今日は、2月の北國新聞文化センターお料理教室でした。
煮ない｢筑前煮｣ししゃもの昆布南蛮漬け菜の花の辛子和え
↑「こんなのわざわざお料理教室で習わんでもええわ」みたいなお献立なんですけどちょっとだけポイント押さえるといつもより、もっと簡単で美味しくなるんですよ。
はじめに、レセピをお渡しして説明するんですけどみなさま・・・「はぁ～～～？」って半信半疑で・・・でもね、作ってみていただけると納得！なんです。
土鍋で、黒米ごはんを炊いて豆腐とわかめのお汁もご用意して和定食ランチになりました


おうちで、ぜひ再現していただきたいです。



来月は｢中華」です。どうぞ、おいでくださいませ。

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