鴨の生ハム

「鴨の生ハム」というのを、初めて手に入れました。

なんと！美味しい！皮目だけ、バーナーで炙って薄切りにしました。
添えたのは、能登志賀の「干し柿」ちょっと甘い系のドライフルーツがあうだろうなって想像したんですがどんぴしゃ




お造り用のノルウェイサーモンを、たっぷりの塩で〆ておきました。塩を洗い流して水気をふくと、スモークサーモンよりも美味しいかも・・・定番の組み合わせ「アボカド」

奥のベビーリーフは、うちのプランター育ちです。






ちょっと「デリ風」に、お野菜をあれこれ仕立てました。
緑は、畑のノカンゾウです。ドレッシングを使うと、酸のせいで色があせると思って塩とオリーブオイルだけで和えました。

紫は、うちの畑の「つぼみ」みたいな形の紫キャベツです。
こちらは、レモンを加えることでいっそう鮮やかな色になりました。クミンをきかせました。(フレンチっぽい！）



新潟の雪下にんじん「ひとみ」と清美オレンジのラペ。お友達に「ひとみさん」と「きよみさん」いるんですよ




田中さんからちょうだいした浜松の新たまねぎピクルスにしました。(マスタードシード入り）

ちょっとずつお皿に盛り合わせました。








食卓週末の「大人ごはん」でした！

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