「筍みそ漬け」をごはんに炊き込みました！

愛媛県大洲市の名産品「ええもん」5品をちょうだいいたしました。

　　＊大洲産原木乾しいたけ
　　＊ゆねり
　　＊手造りあまざけ自然派
　　＊たつみ麦みそ（甘口）粒
　　＊筍のみそ漬け（カット）

実は、当地からは「四国」への交通はあまりよくなくてちょっと不案内の土地なんです。
失礼ながら「大洲市」のこともよく存じ上げておりませんでした。
それで、モニター商品と一緒に入っていたパンフレットがとってもおもしろくて隅から隅まで読みました。
「おいしいけん、食べてみさいや」

なんて、ぐっとくる言葉でしょうか！

こういう世の中でなければすぐにでも伺いたくなる町です。





モニタープレゼントの中に「筍のみそ漬け」が入っておりました。この土地ならではの「麦味噌」で、仕上げられています。そのまま一かけいただいてみたら「旨～～い♪」
これはこれでとても美味しいのですがごはんに炊き込んだら、「いつもの筍ごはんとはひと味違うはず」と思いました。





土鍋に、お米と同量の「昆布だし」を入れて火にかけました。途中で、沸騰してふたから蒸気が噴き出してきたらふたを開けて、菜箸でぐるぐる混ぜて「筍のみそ漬け」をのせてさらに炊きました。



時間通り炊いて、15分蒸らしておひつに移しました。





庭の小さい木の芽をとってきました。「ごめんね！ごめんね！」と謝りながら摘みました。





筍炊きこみごはんの上に、木の芽をのっけて「いただきます！
文句なしの美味しさです！



筍のみそ漬け炊きこみごはん
＜材料＞4人分　米2合　　Ａ　昆布だし360ml　白だし小さじ2　筍みそ漬け1袋（小さく切る）
＜作り方＞　１　米は洗ってざるに上げて30分おく。　　　土鍋に米とＡを入れて、さらに30分浸水させる。　２　土鍋を強火にかける。　　　ふたから蒸気が出てきたら、ふたを開けて菜箸で米をぐるぐるかき混ぜる。　　　筍のみそ漬けをのせて、中火に落とし時間通り炊く。（12分）　３　15分蒸らしてからおひつに移す。　４　お茶碗によそって、あれば木の芽をのせる。
＊もちろん炊飯器でも炊けます。　はじめから、筍のみそ漬けをのせて炊いてください。









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