「ゆねり」仕込みのスペアリブ

甘辛い下味をつけておいたスペアリブを

まず、圧力鍋で煮てからオーブンで焼きました。

骨からほろりと外れる美味しい仕上がりです。

下味の決め手は、愛媛県大洲市の名産「ゆねり」です。ゆずの和風マーマレードです。

焼いたあとも、ゆず皮のきれいな色が残りました。
「ゆねり」の甘さが気にいったようで3歳児も、もぐもぐと2ピースも食べました。


「ゆねり」仕込みのスペアリブ
＜材料＞　4～５人分　スペアリブ　1kg　Ａ　醤油100ml　酒30ml　オイスターソース50ml　ゆねり(マーマレード)50g　はちみつ大さじ2
＜作り方＞　１　スペアリブとＡを、ジッパー付きの袋に入れて、冷蔵庫で一晩おく。　２　圧力鍋に1を入れて火にかける。圧力がかかっておもりが振れたら、弱火で5分加熱する。　３　圧力が下がったら、オーブンシートを敷いたオーブン皿に肉を重ならないように並べる。　　　圧力鍋に残った調味液に、はちみつを足して、とろりとするまで煮詰める。　４　肉の表面に、煮詰めた調味液を塗る。　　　180度に予熱しておいたオーブンで10分焼く。　５　お皿に盛りつける。オーブン皿に残った調味液も器に入れて添える。




デリ風サラダキャロットラペ、紫たまねぎのピクルス、春キャベツのマリネ




塩昆布入りのおむすび



今月の頒布会のチーズ「モルビエ｣真ん中に食品用の｢炭」の線がはいっているんです。お子用にカマンベール。あんぽ柿。





食卓

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