スパイスアンバサダー・・・「きゅうりのクミン風味ライタ」

レシピブログさまの

2021年度「スパイスアンバサダー」に選んでいただきました。

素敵な名刺も作っていただきました。

スパイスをたくさん預けていただきました。

(1)「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

(2)スパイスをモニタープレゼントされました。

スパイスの魅力は、まず「香り」だと思います。生臭さを消したり、防腐効果があったり、ひいては漢方薬にもつながると思います。「スパイシー」という表現は、「辛い」というイメージになりがちですが
インドのアーユルベーダの「薬効」という考えみたいに、スパイスを毎日のお料理に生かして楽しんでいきたいと思っています。



今月のテーマは「スパイスを使って世界の朝ごはんをつくろう！」です。



インドの朝ごはんのサラダを作りました。クミンを使った「きゅうりのライタ」です。「ライタ」っていうのは、「ヨーグルト和え」のことです。

以前カナダに住んでいたときスリランカのお母さんの「インド料理教室」へ毎週3ヶ月間通いました。スパイス使いに目覚めたのはこの時でした。
いろんな「ライタ」を習ったのですが一番好きだったのが「きゅうりのクミン風味ライタ」でした。今でも、頻繁に作っています。
カレーのお供に最高ですしちょっとフレンチデリっぽいところも気に入っています。


一番のポイントは、実に基本なのですが「きゅうりに、しっかり塩をすること」です。えっ！って驚くほど塩を使います（笑）ここで、しっかりと塩をすることできゅうりの余分な水分も抜けるし、塩味も定着します。




きゅうりのクミン風味ライタ
＜材料＞　4人分　きゅうり３本（乱切り）　塩小さじ１　Ａ　ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）100g　　　　　クミンシードとクミンパウダー各小さじ1/2　　　（お好みで、レッドペッパーとガーリックパウダー少々）　　あれば、ディル適量
＜作り方＞　１　きゅうりに塩をまぶして10分ぐらいおく。　　　水気を切る。　２　１にＡを加えてよく和える。　３　器に盛って、ディルを飾る。


こんなに簡単なのですけど・・・侮ることなかれです。さわやかな味が、ほんとうに後を引くサラダなんですよ。

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