白いアスパラガス♪ とかしバターソース

「収穫できたときに送ってください」と

3月にお願いしてあった「白いアスパラガス」が届きました！

すっごくぶっといのですよ。ペンと一緒に撮ってみました。


穂先部分を残して、皮をむきます。手前の「皮むき器」は、30年ぐらい使っているモノです。
こちらに慣れているので一般的なＵ字型のピーラーは苦手です



ゆで方は、フレンチのシェフに習いました。まずは、皮を煮ます。(塩＆レモン)
今日は、2等分したのではじめに根元を5分ゆでてさらに、先っぽも加えて5分ゆでました。このまま、粗熱が取れるまでおいときます。
アスパラガスのゆで汁は、美味しいベジブロスです。
捨てたらもったいないです。


ドイツ風に、シンプルにとかしバターをかけました。なんて！美味しい♪大地の力みたいのを感じました。

ドイツの、白アスパラガスはコロナのせいで道路封鎖などがあって収穫する人手が足りなくて畑に残されたままだそうですね。農家の方々のご無念を思います




ゆで汁で、スープしました、


諸般の事情により、お嬢その1と2人ごはんでした。ゆうべの残りのピッツアを、ホットプレートで温めてもう一度バーナーで炙りました。








今日のお嬢のお花








このピンクも「ガーベラ」なんだそうです。




義母の写真コーナー




キッチンのシンク前華奢なオンシジュームですね。って言うたら「高いのです！」・・・だそうです

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