鶏の花山椒鍋

ずいぶん前の話です。

1枚のお鍋の写真に・・・胸を射貫かれました！

それが↓です。

鶏のお鍋に「花山椒」たっぷり！




当時、なめるように読んでいた「土楽食楽」福森雅武著この雑誌の中の写真でした。自作の鍋や器を使って四季の食材をお料理されているのです。なんて素敵なライフスタイル！

土楽窯の「黒鍋」を買ったのはこの「花山椒鍋」をやりたかったからでした(爆）
もちろん、それ以外の用途でも大活躍しております。空焼きのできる土鍋なんです。





今日のお鍋の具材です。低温調理した「鶏もも肉」つくねみたいに見えるのは「たけのこだんご」です。古いレセピなのですが・・・

主役は、もちろんこの方です！花山椒bossが、山深いところで摘んできてくれました。




濃いめにとったおだしに、鶏のももも肉とたけのこだんごを沈めます。木の芽と花山椒も加えます。はぁ～～～最高です少し温まった花山椒が・・・むせるほど香り立ちます。




3種盛りは、うどのきんぴら、だし巻き、きゃらぶきです。


〆は、いつものように「とうじ篭」を使ってお蕎麦をしゃぶっと！




今日のお供は、久美子さんからちょうだいした長野のお酒。十九歳の女性杜氏が仕込んだそうです。時間がたつにつれて味わいが変わる大吟醸でした。
季節のお鍋と美味しい日本酒と！今日も、ごちそうさまでした






8月3日火曜日に、ハートハウスさまの素敵なショールームで、小学生を対象にしたキッズお料理教室をいたします。お母様もご一緒大歓迎です。

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