大鯛4尾いただきました♪

能登島沖で釣ってこられたという大鯛を4尾もちょうだいしました！

新聞を2面に開いて・・・この大きさです。

おわかりいただけますか？

こんな大物！いったいどうやって釣り上げるのでしょうか？

この時に持ってきてくださった同じ釣り人です。

一番小さい鯛をまな板に置いたのですが・・・はみ出る

この時点で､自分でさばくのあきらめました。

お魚屋さんへ持って行ってお願いしました。

美しい3枚おろしとアラとかぶと。

真子と白子も取り置いてくださいました。

若いやさしいお兄さんでした。

自分・・・恥ずかしかったです。

鯛づくし・・・いきます！

まずは､なんてたって「お造り」

短時間でしたけど「昆布〆」しておきました。

腹身の方を選んで切ったのでねっとり脂がのっているお造りでした！



真子煮おおおぉ～～～！鱈の真子煮も好きなんですけど鯛の真子煮は・・・もっと繊細でなめらかです。




お嬢が「この写真撮って！」というので・・・あ～～た、それってつまみ食いした証拠になりますで！



白子焼きどれくらい火を通していいのかわからなくて大事をとって・・・焼き過ぎてしまいましたでも、すっごく美味しい♪(塩と木の芽みじん切りだけ）




アラは、オーブンで焼いてから「だし」を取りました。その時に、「腹身」（大トロみたいな部分)は取り置いて別に焼きました。「いかだ焼き」です。

写真撮り忘れたんですけど焼いたアラと昆布を煮出した「潮汁」が絶品でございました。


あら炊き鯛のだしを吸った「ごぼう」が・・旨いのですよ！





「鯛づくし」の食卓お嬢が「お正月みたい！」と言うておりました。「鯛」は、存在そのものがすでに「めでたい」ですよね！




恒例「鯛の鯛」胸びれの根元にあります。右上は、かなりヤンキーな感じ(笑）



縁起物らしいです。お財布に入れておくと､お金が・・・




冷蔵庫に､鯛がいっぱいあります。とりあえず､残りは全部昆布で巻きました。うふふ、今晩は何にしましょうかね？

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