大鯛で「アクアパッツァ」

昨日の「大鯛」

今日は、ちょっと洋風に仕立ててみました！

大鯛の切り身で「アクアパッツァ」

先日、落合シェフが「長ねぎ」を使って作ってらっしゃるのを見ました。「たまねぎ」だと､甘くなりすぎるらしいです。まねっこして、畑の長ねぎを2本フードプロセッサーでみじん切りにしてはじめに炒めました。
タイム、ローズマリー、イタリアンパセリ入れました。

今回は、お造りにもなる新鮮な昆布〆切り身を使ったので
骨もなくて、とても食べやすかったです





大鯛のカルパッチョベビーバジルをたっぷりと敷きました。


間違いのない美味しさです。



サラダ今季初収穫のうちのたまねぎ。キッチンペーパーの上に､スライスたまねぎをのせて15分ぐらい空気にさらすと辛みが飛びます。焼いた鯛をほぐしてたっぷりのせました。真ん中の緑は、うちの庭に勝手に生えてくれる「野みつば」です。



大鯛の「３兄弟」とか言ってったらお嬢が「それって、だんご3兄弟みたいだからダサイ！せめて3重奏って言って！」とか申しますのででは・・・大鯛の3重奏！


チーズボードは、お嬢が支度してくれました。



今日も「大鯛」のおかげで、ごっつぉいただけました♪







先日「富山情報」さまに掲載していただいた「簡単つくりおき副菜レシピ」を「新潟情報」さま5/26号にも載せていただきました。

さて

今晩も「大鯛」でごはんいたしましょう！

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