蝦仁豆腐（えびと豆腐の旨煮）

だんさんが畑であれこれ収穫してきて「これで料理して！」って言うし・・・

お嬢は「えび食べたい！」って言うし・・・

では、脇屋先生の「中国料理秘伝帳」にあった２品を！

このご本は

（ここまでポイント教えてもいいんですか？)

っていうほど丁寧なレセピなんです。

今までに何品作ったかわからないほど・・・まねっこしています。

まず「蝦仁豆腐」えびと豆腐の旨煮です。

これ、ホントに美味しいんですよ。

畑のねぎ・・・もったいないので青いところも全部みじん切りにして加えてしまいました。ホントは､もっと白く仕上がるお料理です。脇屋先生！ごめんなさい！





もう一品は、「肉末粉絲」春雨とひき肉の醤油煮込み

これはね、ごはんにのせて「ねこまんま」するのが好きです(笑）




こちらは、わたしの大得意！青菜炒め！今日は、畑のチンゲン菜です。これを、お料理教室でご紹介するとみなさま、作り方に「おおおおぉ～～～！」ってびっくりされるんですよ(爆)






アボカドとまぐろの生春巻き奥の緑は、あやめかぶの間引きベビーリーフです。
この組み合わせは、間違いないですよね。





あやめかぶの塩漬け






回転盤にのせました。白い舟型のお皿は「サタルニア」サイズ違いです。
ずいぶん前にイタリアへ行ったときにレストランでよく使われていました。一目惚れしました！どんなお料理を盛りつけても「映える」と思います
（ただ・・・重いんですよ）

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