和久傳の丹稲菹（たんとうしょ）「糀味噌」で漬けました！

先日、sapphireさんからちょうだいした

「京都　和久傳　丹稲菹（たんとうしょ）」

すんごく美味しい秘伝の「糀味噌」に漬かっている高級品でした。

で、その漬けてあった「糀味噌」が残っているのです。

ブロッコリやアスパラガスに添えて食べると

マヨネーズとはまた全然趣が違って「和」な感じになって美味しいのです。

お味噌汁に仕立てると、糀がいっぱいのなんともやさしいお味になります。

その糀味噌に

豚の肩ロース肉と長ねぎの白いところを一晩漬けておきました。

今日は、そのお味噌をつけたままで200度のオーブンで20分焼きました。

「糀」の効果なのでしょうかお肉がとってもやわらかく焼き上がりました。長ねぎも甘～～い！



冷や奴には、糀味噌をそのままのっけます。



少し塩を足した糀味噌に、縦に半割した大根も漬けておきました。だし巻きと盛り合わせました。
秘伝のお味噌・・・というのも納得の美味しさです！sapphireさん！あらためてお礼申します。





地物の子持ち甘えびとかまぼこ


えのきだけの海苔梅和え

畑の辛味大根を収穫したので、

「なにか麺類を！」と思って「氷見うどん」

おめでたい紅白バージョン






今晩は、だんさんの帰りを待っていたら遅い夕飯になってしまって8時半頃に「では、ごはんにしましょう」と思ったら、チャイムが鳴りました。
なんと、るみさんが「すす竹」(ネマガリタケ）を持ってきてくださいました。以前にも山菜をちょうだいしています。ちょっと山深いところにお住まいなんです。もう山菜のシーズンは終わりなんですが、さらに山の深いところで摘んできてくださいました。「今日、採ってきたので美味しいうちにと持ってきました！」
山深い場所まで行ってあちこち捜して摘んで皮をむいてゆでて水にさらして1時間半かけて・・・うちまで持ってきてくれました。（ご主人様の運転でした）当然、これから1時間半かけておうちまで帰られるわけです。わたくしに「食べさせてあげたい」というお気持ちだけなんですよ。涙が出ました
もったいないので、少しだけ・・・わさび醤油でいただきました。新鮮なのでぱりっとした歯ざわり。でも、やわらかい！

「ご馳走」の意味は、食材の用意のために走り回ることです。るみさんは、わたしにご馳走してくださいました！
他にも、水のきれいな沢で摘んでくれたという「野ぶき」「うどの芽」ちょうだいしました。ありがたいことです！ありがたいことです！






「すす竹」も並んで、素敵な食卓になりました。
↑左のメロンは、茨城のMacさんが送ってくださった「イバラキング」




今日のお供は、お嬢その1が買ってきてくれました。秋田「雪の茅舎」の「山田穂」酒米「山田錦」のお母さんにあたるお米だそうです。美味しい～～～こういうお酒・・・好きぃ～～～♪今日のごはんにぴったりでした！

みなさまのおかげで､いい食卓となりました





もう一つ素敵ないただき物があったんです。葉がピンクに色づくポーチュラカ「華ミステリア」お花は、華やかなローズピンクでお花が咲いていない時期も「カラーリーフ」として楽しめるそうです。珍しいですねぇ～～～！
わたくしは初めて見ました！送ってくださったのは、お花関連のお仕事をされているばんしいさんです。「登志子さんの花壇の仲間にいれてあげてください」っていうお手紙が添えてありました。ばんしいさんは、超～～～「達筆」の方なのです！
はい！丁寧に植え替えます♪ありがとうございます😊




みなさまのおかげでみなさまのおかげで幸せな一日になりました！

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