「和風」鶏のから揚げの日

「和風」鶏のから揚げ・・・って何よ？

ですよねぇ～～

鶏のもも肉を、実山椒を入れたお醤油に一晩漬けておきました。

今日は、卵をもみ込んで片栗粉を振り入れて・・・２度揚げしました。

畑の間引きにんじんも、素揚げして添えました。


そして、辛味大根と一緒に食べました。実山椒と辛味大根のダブルパンチが効いた「和風」な「から揚げ」だったんです！




先日、るみさんからちょうだいした「野ぶき」はやはり実山椒と煮ました。「青煮」です。(緑の色を残すところがポイントなんです)


やはり、るみさんからちょうだいした「すす竹（ネマガリタケ）」は和久傳の糀味噌に漬けておきました。絶品でございました！



Ｋ先生から、水なす漬けいただきました！今シーズン初のお味です。水なすのぬか漬けを食べると「夏が来たなぁ～～」って思います。


今日のお供は、お嬢その１が買ってきてくれた「大信州　花宙はなそら」お花のラベルがワインみたいです。今日のごはんには、やっぱり日本酒！

食卓

北海道でご活躍の知人が､新しい本を出されました。

（数年前に､金沢へ遊びに来てくださったことがあるんです）

「食べることの大事なことを伝えたい」とおっしゃっていました。

わたくしにも１冊お送りくださいました。

ご家族でお料理されているお写真もいっぱいあってページをめくっていると、お料理本のはずなのに・・・しみじみ泣けそうになりました。とってもいい仕上がりになっています。

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