豚の冷しゃぶ

お嬢その1のリクエストで

「豚の冷しゃぶ」しました。

ちょっと面倒くさいのですけど

ハケで片栗粉を薄くまぶしつけてから

お酒を入れたお湯に入れます。

決して沸騰させずに､豚肉の色が変わったらOKです。

さらに、

そのお肉を水に漬けたりしてはなりませんぞ！
(氷水に入れるなど､言語道断でございまする)

豚の体温よりも下げてしまうと､脂が美味しくなくなります。

豚肉のまわりにおいたのは、

バジル、コリンキー、紅くるり大根です。

全部、「うち産」っていうところが自慢です。

ごまだれにつけて食べました。

コリンキーは、今季初収穫だったんです。

豚しゃぶのまわりに､生のコリンキー薄切りを敷きました。

1個の1/5ぐらいを使ったので

残りのコリンキーは「ラタトイユ」にしました。

ラタも今季初でした。

「夏が来たなぁ～～～」って思わせてくれるお品です。

食卓

庭の「ヒメシャラ(夏椿)」が咲いてきました！「平家物語」の冒頭にある「沙羅双樹」です。朝咲いて夕方には落ちるという「一日花」です。はかないけど美しい花で大好きです。





先日、ばんしいさんからちょうだいした「ポーチュラカ」の「華ミステリア」が1輪咲きました。葉っぱの縁がピンクで・・・萌えぇ～～～



この夏のうちの花は「トレニア」にするつもりです。

タキイで、小さい「ピット苗」を買いました。だんさんが、ポットに植え替えてくれてだいぶ大きく育ってきています。

道行く人が「お花屋さんですか？」って尋ねます(爆）「集合の美」を目指しています。塀の上に､ずらりと同じ花のプランターを並べたいと思っているんですよ。

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