ガーリックバター香る「バゲットポーク」

バゲットに豚ヒレ肉をはさんでオーブンで焼きました。

バゲットを縦に半割にして､ガーリックバターをたっぷりと塗ります。

表面だけ焼いた豚ヒレ肉をはさんで､たこ糸でくくってオーブンで焼きました。

タイムをふんだんにはさみましたよ。

お手本は・・・コレです。





ガーリックバターがしみこんでカリカリに焼けたバゲットとしっとりした豚ヒレ肉が美味しいのですよオーブンにおまかせで、できあがります！







同じく､オーブンで仕上げる「たまねぎの焼きマリネ」(毎度自慢のうちの畑産です）
天板に並べて焼くだけです。(180度15分)輪切りのたまねぎに塩とお砂糖をふって白ワインビネガーをまわしかけてオーブンで焼きます。黒胡椒とコリアンダーものせて焼きました。
今日は、いただきもののとっておきの「ホワイトバルサミコ酢」使いました。



もう一つ、ダッチオーブンにおまかせしました。冷蔵庫でくったりしそうだったレタス系3種です。ケール、レタス、ロメインレタスの外葉ダッチオーブンに詰めて､アンチョビのせてオリーブオイルをかけて・・・15分。フライパンで炒めるよりも、甘みが出るような気がします。



順序が逆になりましたけど前菜として、昆布〆鯛のカルパッチョ。バジルとトマトのソースをたっぷりのせました。



食卓




お嬢その1がスマホで撮ってくれた俯瞰写真。おおおぉ～～、インスタ映えって感じ♪








7月の北國新聞文化センターお料理教室で「バゲットポーク」も「たまねぎの焼きマリネ」も作る予定です。

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