福島県産ミニトマトを「セミドライ」にしました！

福島クッキングアンバサダー福島クッキングアンバサダー第2期



今月は、きゅうりとミニトマトが届きました。JA全農福島さま相変わらずの太っ腹！箱いっぱいお届けくださいました。




ミニトマトを､セミドライにしました。
＜作り方＞　１　ミニトマトを、横半分に切ってオーブン皿に並べる。　　２　上から､キッチンペーパーをのせて軽く水気を取る。　　　　グラニュー糖を、パラパラとふりかける。

　　３　150度に予熱しておいたオーブンで60分焼く。
ジッパー付きのバッグに入れて冷凍庫で保存する。
低温長時間焼きで水分が飛んだ分ミニトマトの旨味や甘みが凝縮されているんですよ♪



このまま食べて十分美味しいです。ワインのお供にもピッタリです。他には、サラダのトッピングにしたり、ピッツァにのせて焼いたり、オムレツの具スープの仕上げに加えるなどなど、いろいろ美味しく使えます。


ミニトマトのリコピン含有量は大きなトマトよりも多いらしいです。抗酸化作用もうれしいですよね。








今日は、「ブルスケッタ」に仕立てました。
生のトマトだと､水分が出てしまいせっかくカリッと焼き上げたバゲットが台無しになってしまいます。その点、セミドライのミニトマトは時間がたっても美味しい
セミドライミニトマトのブルスケッタ
　＜作り方＞　　１　バゲットを7mm幅に切り、オーブン皿に並べ　　　　おろしにんにくと塩胡椒、オリーブオイルを適量ふりかける。　　　　160度に予熱しておいたオーブンで8分焼く。　　２　かりっと焼けたバゲットに、バジル葉、モッツァレラチーズ、セミドライトマトをのせる。



福島クッキンッグアンバサダー愛情たっぷり♪ほっこりレシピ

　

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