ミニトマトの昆布だし漬け

福島クッキングアンバサダーで

福島県産のミニトマトをたくさんちょうだいしました。

新生姜をたっぷりきかせて､

「昆布だし漬け」にしました。

ミニトマトの昆布だし漬け

＜材料＞

　ミニトマト20個(約400g）　

　新生姜1かけ(せん切り)

　　Ａ　昆布水200ml　白だし大さじ2　酢小さじ2　

　　　　＊【昆布水】とは、昆布を一晩水につけておいたもの。

　昆布1枚

＜作り方＞

　１　ミニトマトは、ヘタを取り反対側に包丁で十文字に浅く切れ目を入れる。

　２　たっぷりの沸騰したお湯に30秒つける。

　３　ざるに引き上げて、水に取り、皮をむく。

　　　(包丁で､皮のはしっこを引っかけるようにする）

　４　Ａをあわせて昆布を入れる。

　　　3のミニトマトと新生姜を加える。

　＊すぐにでも食べられるが、1時間以上なじませるとさらによい。

えらそうに【作り方】を書くほどでもないのですが

しみじみ美味しいお品です。

お酢を加えるのは「防腐剤」代わりです。

冷蔵庫で4,5日ぐらい保ちします。

そのまま食べるのはもちろん

サラダに、冷やし中華の具材に、茶碗蒸しや味噌汁の具にと､いろいろ活用できます。

ひと手間かけたお味だと思うのですよ。

先日は、枝豆と一緒に茶碗蒸しにして

生姜の絞り汁を加えたべっこう餡をかけました。

トマトの皮もむいてあるので､卵生地になじみました。

愛情たっぷり♪ほっこりレシピ





今日は、輪島のフレンチレストランへ行って能登ワインとのマリアージュを楽しんできました。高速バスで､片道2時間以上かかりました。(遠かった）
とってもいい時間でした。
明日、しっかりレポートいたします。

にほんブログ村