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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました!

福島クッキングアンバサダーでちょうだいした大量の「きゅうり」

いろいろ作って美味しくいただいています。
パリッとしていて本当にみずみずしいきゅうりです。

そろそろおしまいになってきたので
どど~~んと【干しきゅうり】にしました。
福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました!_d0377645_12100261.jpg
本当は、強い日差しで干したかったのですけど
あいにくの梅雨時期ですので「室内干し」です。
縦半分に切って軽く種を取り、盆ざるにのせて
エアコンの部屋に3日置きました。 ↑

ぐんにゃりと曲がるくらいまで干せました。




パストリーゼを吹きかけた瓶に、ぎゅぎゅっと詰めて
上から熱いピクルス液を流し入れました。
福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました!_d0377645_12100515.jpg

翌日
福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました!_d0377645_12101169.jpg
干した分だけ「歯ごたえ」が抜群のピクルスとなりました110.png




干しきゅうりのピクルス

<材料> 作りやすい量
 きゅうり5本
 ピクルス液 ワインビネガー(りんご酢、米酢)200ml 水100ml 砂糖100g 塩小さじ1/2
       お好みで、ローリエ、黒胡椒粒、赤唐辛子など

<作り方>
 1 きゅうりは、縦半分に切って軽く種を取り、盆ざるにのせる
   重ならないように並べ、ひなたに半日干す。
 2 煮沸消毒した瓶に、1をぎゅぎゅっと詰める。
 3 ピクルス液の材料を煮立てて、熱いうちに2の瓶へ流し入れる。
   冷めてから冷蔵庫で保存する。
  *3ヶ月ぐらいは美味しくいただけます。





数日前、JA全農福島さまから
追加できゅうりをちょうだいしました。
今回のは、おしゃれきゅうりさん達です。
切り口が「星とハート」の形なんですよ。
福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました!_d0377645_12385991.jpg



現在、東北6県産のきゅうりの消費拡大キャンペーン中なんだそうです。
名付けて【キュウリビズ】
福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました!_d0377645_12390411.jpg
【きゅうり】と【クールビズ】をヒントに誕生した言葉です。
【夏ばて対策】にきゅうりを食べよう!というPRです。




早速に、お嬢が作ってくれたサラダです。
福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました!_d0377645_12392052.jpg
低温調理した鶏のもも肉(サラダチキン)をそぎ切りにして軽く炙ったもの
畑のコリンキーの薄切りとプランター育ちカラフルミニトマト、
そして【ハートのキュウリ】
ごま風味のドレッシングがかかっていました。

見た目もキュートですよね110.png  


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愛情たっぷり♪ほっこりレシピ




    

暑い夏に、新鮮なきゅうりを食べて涼しく過ごしましょうね。



Commented by YuKi-39i at 2021-07-15 10:17
今は、オシャレでキュートなキュウリ❣️もあるのですネ。
Commented by parkavenue55 at 2021-07-15 14:38
こんにちは!

お野菜を干すと甘味がましておいしくなるので干すことはありますが

きゅうりも!!干すのですね
おいしさアップです〜
先日の唐揚げ同様 わーぉなお料理
勉強になります!

ハートのきゅうりに 再び
わーぉ!! 
“お嬢” (ちゃま)のお料理にも
わーぉ!!となりました

(╹◡╹)

Commented by t_hcmoto at 2021-07-15 22:06
> YuKi-39iさん ありがとうございます♪
 わたしも初めて見ました!
 星型ととかハート型の枠にはめて育ててくださったんですかね?
Commented by t_hcmoto at 2021-07-15 22:07
> parkavenue55さん ありがとうございます♪
 干しきゅうり・・・いいですよぉ~~~
 ピクルスだけじゃなくて
 酢の物やお漬け物にしても、歯ごたえが違うんです!
 たくさんあるときにお試しくださいませ。

 うれしい「わーぉ!」です♪
Commented by ばんしい at 2021-07-16 19:51 x
登志子さんのインスタで拝見して気になってた♡型のきゅうりw
こんな商品があるんですね~(^^)w
なんだか食べるのがもったいないような(笑)

☆型も楽しそうですね!
また見せてくださいね~(^^)/

きゅうりの唐揚げ作りました(*´艸`*)
あまりの美味しさにビックリ(@_@;)
職場でお義母さん畑のきゅうりを皆さんにおすそ分けして、この話をしたら「実験してみて!!」と言われまして(笑)
翌日、報告したらみんなマネッコして作ってみると言ってました(^^)/
Commented by t_hcmoto at 2021-07-16 23:17
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 そうなんですよ。
 1本1本、型にはめて育ててくださったんですよね。
 大事に大事に食べています。

 おおぉ~~
 ばんしいさんは、いつも作ってみてくださるので
 わたしは感激いっぱいです。
 ありがとうございます!
 みなさまも作ってみてくださるとうれしいなぁ~~~♪
by t_hcmoto | 2021-07-15 09:11 | ごはん「洋」 | Comments(6)