一夜干し｢こまい｣

北海道の「こまい」ってご存知ですか？

漢字で書くと｢氷下魚」なんです。

文字通り、冬に、氷に穴を開けて釣るらしいです。

よく流通している「こまい」は

「かんかい」とも呼ばれている結構固い干物です。

「むしりこまい」というほど「干し鱈」に似ています。

ですが、今回Ｊが送ってくれたのはやわらかい一夜干しを冷凍したものでした。

解凍して、魚焼きグリルで焼きました。中骨から簡単に身が外れるんです。「超美味」というわけではないのですがなんだか次々手が伸びてしまう干物です。辛味大根を添えていただきました。


小さいばい貝を｢旨煮｣にしました。(生姜と唐辛子)｢金沢おでん｣では、大きなばい貝がそのままど～～んと煮られているんですよ。


地物の鰺生姜と庭の青しそ＆みょうがで和えました。夏らしくて好きな組み合わせなんです。

畑の白ゴーヤが実り始めました。きんぴら

なすのオランダ煮


食卓





今日は、小さい人達が畑へやってきました。
まずは、にんじん掘り




次は、じゃがいも掘り





日陰がまったくない畑はとっても暑くて・・・早々に音を上げて退散でした(笑）

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