スパイス野菜カレー

またしても、リメイクごはんです

先日の「野菜の揚げびたし」をカレーに仕立て直しました。

印度カリー子さんの教え「タクコ」

ターメリック、クミン、コリアンダー

わたくしは「辛い」のも入れたいので

レッドペッパー、チリペッパー、ガランマサラもたっぷり。

小さいフライパンにスパイスを入れて超弱火で炒ります。

香りが立ってきたら

野菜の揚げびたしを温めた鍋に加えました。

なんちゃって「スパイス野菜カレー」です。

仕上げに、バジルの葉っぱをど～～～んと入れましたよ！

冷凍庫に「サラダチキン(低温調理鶏もも肉）」があったので

それを「チキンカツ」にしました。

すでに中まで火が通っているので

外側のパン粉に火が入ればOK。

あっというまに「チキンカツ」になりました。

先日作り置いた「コロッケ」も解凍して添えました。

「揚げびたし」にした時よりも、ゴーヤの苦みが出てしまいました。夏野菜カレーの雰囲気が出たということで結果オーライです！




桃とシャインマスカットとほたてのサラダ桃もシャインマスカットも本当に甘いのです。お砂糖の甘さとは、一線を画す甘さで最高ですシンプルなフレンチドレッシングと絶妙！





というわけで、コレだけの食卓
負け惜しみみたいに聞こえるかもしれませんが満足のごはんだったんです。





ちょっとさみしいので最近作った桃のデザートを2品ご紹介。
桃をコンポートにしました。オーブン煮にすると、まったく煮崩れませんよ。
定番の「ピーチメルバ」

桃のゼリーコンポートのシロップとヨーグルトでゼリーを作りコンポートを上にのせました。

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