牛すじと冬瓜の煮込み

肉肉しい「牛すじ」を見つけました。

（お嬢が、アキレス腱や脂身の多い牛すじを嫌がるんですよ)

　　　ちなみに、わたしはアキレス腱も脂も大好きです。

いったん下ゆでした後、昆布と一緒に圧力鍋で煮ました。

とろとろのお肉になりましたよ。

それをル・クルーゼ鍋に移して

冬瓜と巻いた糸こんにゃくを加えて、鍋ごと「オーブン煮」しました。

冬瓜に牛すじの旨味がしみこんで旨！旨！

（冬瓜は、うちの畑の収穫です）

畑で収穫した黄色いじゃがいも「キタアカリ」をポテトサラダにしました。


オクラのおかか和え先日、「焼きししとうのおかか和え」をしたときに
だんさんが「花カツオが大き過ぎる」と文句を言ったので今日は、超弱火のフライパンで花カツオを炒ってから手で粉々にしました。



いつもの「千葉のいわし野菜漬け」冷凍庫にあったのを解凍しました。
「あと一品」っていうときに、美味しくて便利です。




結構手間ひまかけて支度したのですが・・・なんか地味な食卓






だんさんのおみやげ誰ぞからもらったそうです。石川県小松市の栗蒸し羊羹です。
こちらへおいでくださったときの「おみやげ」に、ぜひオススメします。甘さがほどよくて、栗もいっぱいはいっています。

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