塩豚のダッチオーブン焼き

豚の肩ロース肉を「塩豚」にしておきました。

豚肉の重さの3%ぐらいの塩をまぶして、

ジッパー付きのバッグに入れて冷蔵庫に置いておくだけです。

その状態で4，5日は保つので

肩ロース肉に割り引きシールが貼ってあると・・・

迷わずに買って「塩豚」にしておきます。

今日は、畑のちびっ子じゃがいもと一緒にダッチオーブンに入れて

魚焼きグリルで20分加熱しました。

（その前に、皮ごととうもろこしもダッチオーブン焼きしておきました）

前日の、「マッシュルームのアヒージョ」残りをソースにしました。にんにくがきいたオイルは、極上のソースでした。



タスマニアの粒々マスタードとトリュフ塩も添えました。




メロンとブッファラ




幸水梨のサラダ（スモークサーモン、紫たまねぎ、バジル）すんごくジューシーな幸水梨です。

茨城のMacさんが、毎年「幸水梨」を送ってくださいます。今年も「大玉」が届きました。

Macさん！ありがとうございます♪




ひとみさんからちょうだいした宮崎の新米でおむすびしました。穂じその塩漬けを混ぜました。旨いのなんのって！「糖質やから、あんまりたくさん食べたらあかん」ってわかっていたんですが軽～～く3つ食べてしまい、4つめはさすがに我慢しました
世の中にごちそうは多々ありますけど回り回って究極は「お米の美味しさ」へ戻るような気がします。日本人ですもんね！
宮崎の新米最高！




食卓

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