「紫菊」と「黄菊」と・・・食べます！

秋になると食べたいものは山ほどあるのですけど

その中で地味に心惹かれるのは「菊花」なんです。

格別「美味」って言うわけではないけれど（ごめんなさい）

この季節、何度も食べたくなるんですよ。

たぶん、

「今しか出回らない」というのと

「お花を食べる」っていうところが魅力なのかもしれません。

それに、「菊」は、健康長寿の花とされていますからね。

今日も、市場で紫色と黄色と2種の「菊花」買ってきました。

顔見知りの市場の八百屋さんに

「ホント好きなんやね」って言われてしまいました。
（あんまり、続けて買っていくから・・・）

さて、少しお勉強いたしましょ。

紫色の菊は、「もってのほか」「延命楽」

　　天皇の御紋である菊を食べるなんて、もってのほか! でそういう名前になったとか。

　　新潟では「かきのもと」（知り合いの新潟県人は「ゆかり」って呼んでました）

黄色の菊は、「寿」「阿房宮」

　　秦の始皇帝が菊を愛でたという宮殿の名を与えられた食用菊。

どちらも、花びらをはずして

お酢を加えたお湯でさっとゆでます。

今日の自信作です。

畑の紫たまねぎ、赤いか、紫菊（煎り酒）食べるときに、ざっと混ぜると・・・紫ぃ～～～～なんだか「高貴な食べ物」って気がしました（爆）


黄色の菊は、シャインマスカットと白和えにしました。


市場の魚屋さんで「塩水うに」を買おうと思ったら今は、禁漁期らしくて「無理！」って言われました。「でもな・・・」って言って出してきてくれたのが・・・

あぁ～～～美味しい


次のお料理教室で作る予定の「わさび稲荷」最終試作すし飯に「わさび漬け」混ぜて（この［わさび漬け」の量を迷っていました・・・が決定！）まずは、小さいおむすびを作ります。それを、油揚げに詰めていきます。「追いわさび」も作ろうと思います。






食卓
↑地味に美味しかった（笑）

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