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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

さんまづくし♪

いつもいつも
北海道の美味しいモノを送ってくれるJが「さんま」を送ってくれました。

ぴんと立つくらいの「鮮さんま」トロ箱でちょうだいできました。
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「3枚おろし」にして
梅干しと青しそを巻いて揚げました。
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ちょっと洋風にも!
蒸したじゃがいもにジェノベーゼを塗ってさんまをのせて
パルミジャーノチーズふって、200度10分焼きました。
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3枚おろしにしたときの中骨は「骨せんべい」
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片栗粉をふって揚げて
塩ふっただけなんですけど・・・
これがなんともなんとも!



さんま1匹を、
5つにぶつ切りにして梅干しと一緒に煮ました。
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さんまをそのまま焼いて
お米を炊いてる途中でのっけました。
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さんまの身をほぐして
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お茶碗にさんまごはんをよそって
大根おろしをのせて、お醤油をたらり!
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うんまい111.png





3枚おろししてるときに失敗した分は
バーミックスで「つみれ」にしました。
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これ・・・美味しいんですよ110.png






さんまづくしの食卓
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Commented by minami9904 at 2021-10-14 09:42
サンマの季節ですね。
家も昨日の夕食サンマでした。
美味しかったです(^^)v
まさしでした。
Commented by 筋クマ主夫 at 2021-10-14 14:33
こんにちは!
サンマ、今年はまだ食べていないので食べたくなってしまいました!
Commented by kana_cnd at 2021-10-14 15:15
秋刀魚尽くし・・なんと贅沢な♡
どれもおいしそうすぎて、垂涎ものです~~(●´ω`●)
登志子さんの手にかかると、秋刀魚もこんなにバリエーションを持って楽しめるのですね♪

しかし最近秋刀魚の値段が高騰していて、我が家にはすっかり高級魚になってしまいました・・(泣)

Commented at 2021-10-14 17:40
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2021-10-14 21:14
> まさしさん ありがとうございます♪
 旬の食材は最高ですよね。
Commented by t_hcmoto at 2021-10-14 21:14
> 筋クマ主夫さん ありがとうございます♪
 今年は・・・高いですよね(T_T)
Commented by t_hcmoto at 2021-10-14 21:18
> kanaさん ありがとうございます♪
 さんま・・・お値段に躊躇しますよね。
 ↑いただき物だったので「さんまづくし」できました(@@;)

 なるべく「旬」の時期に
 「旬」のものを食べたいなぁ~って思っています。
Commented by t_hcmoto at 2021-10-14 21:19
> 17:40の鍵コメさん ありがとうございます♪
 思いがけず、 新鮮なさんまをちょうだいできました。
 美味しかったです♪
Commented by naochann0922 at 2021-10-15 19:16
登志子様

さすがでございます。
あっぱれな感じの食卓ですね。
Commented by t_hcmoto at 2021-10-15 23:14
> naochann0922さん ありがとうございます♪
 新鮮なさんまをちょうだいできました。
 おかげで「づくし」ができました(笑)
Commented by naho-oohhaann at 2021-11-08 18:04
登志子さん♡

今や高級魚のサンマちゃんを、登志子さんの腕でいかしつくしてサンマづくし、最高ですね!

サンマちゃんのクチバシ←というのでしょうか?とっても黄色くてすごい!
Commented by t_hcmoto at 2021-11-08 22:25
> なほちゃん ありがとうございます♪
 今年は、秋刀魚が不漁らしいのですが
 トロ箱でちょうだいできたんですよ。
 
 新鮮な秋刀魚は、先っちょが黄色いらしいです!
by t_hcmoto | 2021-10-14 09:00 | ごはん「和」 | Comments(12)