ぶりカマ塩焼き
2021年 10月 18日
昨日、お魚売り場で
立派な「ぶりカマ」を見つけたので、一晩｢塩｣しておきました。
すぐ直前に塩ふって焼いたのと前日から塩しておいて焼いたのとは
味が違うと思うのですよ。
時間が美味しくしてくれるモノってあるような気がします。
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at 2021-10-18 09:40
ぶりのカマ焼き好いですね！
美味しいだろうなぁ。
食べて見たい(^^)v
美味しいだろうなぁ。
食べて見たい(^^)v
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ジャガイモとセロリの千切りのサラダが大好きです。
札幌の「順香」という中華料理屋さんで、「ジャガセロ」と言っていました。
店主が亡くなり、店名はそのままで、経営者が変わりました。
最近、食べに行っていない。
ブログを読んで、思い出しました。
札幌の「順香」という中華料理屋さんで、「ジャガセロ」と言っていました。
店主が亡くなり、店名はそのままで、経営者が変わりました。
最近、食べに行っていない。
ブログを読んで、思い出しました。
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筋クマ主夫
at 2021-10-18 13:09
> ひつじさん ありがとうございます♪
塩の分量を厳密に測ったことはないのですけど､多分同じくらいです。
それよりも大事なことは
｢キッチンペーパーに包んで、ラップをせずに冷蔵庫内で風化させること」なんですよ。
4，5日くらいは平気です。
小林カツ代さんのお料理本で学びました。
見事な味に生まれ変わる・・・と信じております。
塩の分量を厳密に測ったことはないのですけど､多分同じくらいです。
それよりも大事なことは
｢キッチンペーパーに包んで、ラップをせずに冷蔵庫内で風化させること」なんですよ。
4，5日くらいは平気です。
小林カツ代さんのお料理本で学びました。
見事な味に生まれ変わる・・・と信じております。
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ばんしい
at 2021-10-18 23:57
ブリカマ塩焼きに、大根おろしとすだちｗｗ
間違いない美味しさですね！！
柿のプリンもいいですね～(*´艸｀*)
そしてお嬢さまのお花w
エリンジュームがいいかんじ（＾＾）ｗ
一枚目のバラがすご～く生きてますねｗ
最後の一枚も好きですｗ
間違いない美味しさですね！！
柿のプリンもいいですね～(*´艸｀*)
そしてお嬢さまのお花w
エリンジュームがいいかんじ（＾＾）ｗ
一枚目のバラがすご～く生きてますねｗ
最後の一枚も好きですｗ
> ひつじさん ありがとうございます♪
｢塩と時間」が作ってくれる｢味｣ってあると思うのですよ。
生鮭と塩鮭って別物みたいでしょ。あの感じです。
わたしがどれだけ言ってても説得力ないので
一度ぜひお試しくださいませ。
｢塩と時間」が作ってくれる｢味｣ってあると思うのですよ。
生鮭と塩鮭って別物みたいでしょ。あの感じです。
わたしがどれだけ言ってても説得力ないので
一度ぜひお試しくださいませ。
by t_hcmoto
| 2021-10-18 09:00
| ごはん「和」
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Comments(14)
