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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

牛テールのカレー

おかずまわし第三弾です!

牛テールのカレー
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「牛テール」の第一弾は「コムタン」


第二弾は「牛テールのシチュウ」

で、最終章です。
やっぱり「カレー」・・・爆

牛テールは、骨からはずしました。
飴色たまねぎと弱火で炒ったスパイスを足しました。
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飴色たまねぎは
以前は、文庫本片手に「弱火で1時間」とかやってたんですけど
最近は、がんがん「強火で15分」です!
焦げ付きそうになったら、大さじ1ぐらいの水を何度か加えます。


あと、大量のマッシュルームも入れました!
「きのこだし」です!
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2度と作れない複雑な味わいのカレーができました110.png
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うちの畑の恵みサラダ
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ロメインレタスがバリバリの食感で
紅芯大根も美しい♫
なにより無農薬!





お嬢が支度してくれたチーズとサラミのプレート
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ハイ食材室で買った「冷凍マンゴー」
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「生」のマンゴーとは別物ですけど、つるんと美味しかった111.png




「牛テール」・・・おかずまわしの最後!
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Commented by minami9904 at 2021-10-26 09:23
美味しそうなカレーが出来ましたね。
食べて見たいです(^^)v
まさしでした。
Commented at 2021-10-26 11:57
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented at 2021-10-26 19:42
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2021-10-26 21:49
>まさしさん ありがとうございます♪
 複雑な味に仕上がって美味しかったんです。
 でも、もう2度と同じモノできません(笑)
Commented by t_hcmoto at 2021-10-26 21:56
> 11:57の鍵コメさん ありがとうございます♪
 うふふ
 今日は、わらかしてもらいましたよ!

 だし巻き卵は、奥が深いですよね。
 銅製の卵焼き器があれば最高なんでしょうけど、
 そんな素敵なお道具使ったこともありません。
 うちのは、アサヒ軽金属の四角のフライパン小さい方です!(これいいです)

 だしを混ぜた卵液に、ほんの二つまみほどの片栗粉を混ぜると巻きやすいと思います。
Commented by t_hcmoto at 2021-10-26 22:00
> 19:42の鍵コメさん ありがとうございます♪
 牛テールのゼラチン質がとけだしてきて、自然ととろみがつきました!
 美味しかったです♪
 
 いつも感謝です。
Commented by ばんしい at 2021-10-27 02:24
牛テール、煮込みに煮込まれて柔らかかったことでしょうw
2度と作れない複雑な味わいのカレー・・・
食べてみたい(笑)
あたしのカレーはいつも2度と同じ味は作れません!
・・・で、旦那さまは(●`ε´●)これです(笑)
おいしけりゃいいじゃん!!って思うのはあたしだけかしら!?
Commented by t_hcmoto at 2021-10-27 21:59
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 ばんしいさんのご主人様は、
 「スパイス・マジシャン」でいらっしゃいますよね。
 ご主人様が、スパイスを合わせてくださるんじゃないのですか?
 あら?
by t_hcmoto | 2021-10-26 09:00 | ごはん「エスニック」 | Comments(8)