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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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ラム肉のタイム焼き♪

「ラム肉のタイム焼き」です。
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始めにワインありき・・・だったんですよ。

数日前に
だんさんが「このピノノワールを飲みたい!」と
セラーから出してきて言うのです。

では、やっぱり鴨か仔羊かですよね。
っていうノリでした。 



冷凍庫に
HappyBagに入っていた仔羊肉があったんですよ。
それを解凍しておきました。

さっと、表面だけを焼いたら鍋に仕込みます。
鍋底に薄切りのじゃがいも、ラム肉、そして大量のタイム。
(実は、剪定を兼ねてばっさりと切ってきました)
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そして、今晩飲む予定のワインを・・・ドボドボ・・・
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180度のオーブンで10分。
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お嬢が「アイリッシュ・シチュウ」だと申しました。
確かに・・・(@@;)





付け合わせたのは、にんじんと芽キャベツのグラッセ。
もちのろん!
どっちも、うちの畑の収穫です!(ココ自慢ね!)
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サラダは、お嬢が作ってくれました。
リーフレタス、柿、アボカド、サーモン
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大好きなガーリックブレッドも!
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だんさんもお嬢もお休みだったので・・・ちょっとごちそう110.png
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スパイスシフォンケーキ焼きました。
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覚え書き
 卵5個
 薄力粉100g グラニュー糖100g
 牛乳60ml サラダ油60ml
 オールスパイス小さじ1 ジンジャー小さじ2 カルダモン小さじ1
 松の実30g


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カルダモンをきかせるのが好きなんです。
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シフォン型は、ちょっと背の高いトール型!
naomi先生に教えてもらって、合羽橋浅井商店で買いました。






Commented by hitoshi-kobayashi at 2021-11-24 10:51
ラム肉、美味しいですよね。
大好きです。
飲む予定のワインを料理にも使うと、美味しさが増すと聞いたことがあります。

Commented by minami9904 at 2021-11-24 11:02
ラム肉美味しいですよね。
私も大好きです(^^)v
まさしでした。
Commented by cocondogrose at 2021-11-24 14:32
え、ドボドボですか?!
口の中いやグラスではなくお鍋にドボドボ?!と
不謹慎ながら思ってしまいました(爆)
きっとタイムと相まっていい香り&風味ですね。
おいしいひと皿、おいしいテーブルだったご様子、
拝見してウットリします(*^-^*)
タイムやハーブも冬支度、刈り取りの時期ですね。
うちも明日こそ刈ってしまいます~。
Commented by t_hcmoto at 2021-11-24 22:26
> hitoshiさん  ありがとうございます♪
 北海道では「ラム肉」が日常なのかもしれませんが
 当地では・・・めったに手に入りません。

 赤ワイン
 もったいないとは思ったんですけど・・・お料理にも使いました(爆)
Commented by t_hcmoto at 2021-11-24 22:26
> まさしさん ありがとうございます♪
 赤身の肉の美味しさが味わえますよね。
Commented by ばんしい at 2021-11-25 01:43 x
タイムの量がすごいですね(^^;
美味しそう♡
いつも思いますが、そのお皿ステキですよねw
盛り付けられたお料理もそうですが、まるで王室の晩餐みたい(*´艸`*)

スパイスシフォンも気になりますw
・・・って、お庭で撮影してる(笑)
おちゃめ~(*´艸`*)
Commented by t_hcmoto at 2021-11-25 09:01
>ばんしいさん ありがとうございます♪
 家宝のウエッジウッドです(笑)
 「お皿の力」ってありますよね!

 トールシフォン型使いました。
 お庭のハーブコーナーをバックに写真撮ってみました。
 緑がバックだといい感じかなって・・・
Commented by meursault0413 at 2021-11-25 09:34
はじめまして、いつも楽しく拝見させていただいております。
今回の料理に使ったワイン、かなり良いワイン、ドバドバっと
入れちゃってますね!
ブルゴーニュのモレ・サンドニの2011年!
この料理味わってみたいです。ワインとのマリアージュも抜群なんだろうな・・・・
Commented by t_hcmoto at 2021-11-25 22:39
> meursault0413さん ありがとうございます♪
 なはは
 こんなの・・・飲んでしまいました!
by t_hcmoto | 2021-11-24 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(9)