フライパンひとつで仕上げる「アクアパッツァ」

フライパンひとつで

ちゃっちゃっと仕上げる「アクアパッツァ」です。

たらの切り身を焼いて、水を加え強火でがんがん煮て

あさりを入れて

ミニトマトと黒オリーブ入れて・・・あっという間にできました！

最後は、オリーブオイルをまわし入れて

フライパンを揺すって揺すって乳化させるところだけがポイントかなぁ。

たらには、始めに軽く塩胡椒しておきます。

あとは、あさりの塩味で十分です。(他に塩は足しません)

白ワインもだしもいらず、水だけで仕上げます。

ウソみたいな作り方なんですけど・・・美味しいのですよ

↑あさりを入れ過ぎて「たら」が見えない

取り皿

今日の一番！

お嬢が、エルグルメのレセピを見て作ってくれた

ローストきんかんのチーズサラダ

横半分に切ったきんかんの種を取ってフライパンで断面をローストするんです。そのままでも甘いきんかんが､さらに甘くなります。
それを、熱いうちにマスカルポーネチーズで和えて　さらに、ゴルゴンゾーラをちぎって混ぜるんですよ。仕上げにディルを飾って！
本当に美味しくて、ボウルいっぱい食べたいほどでした。


「朝獲れのするめいか」買いました。脚を抜こうと思ったら、吸盤が手にひっついて・・・新鮮そのものでした。それをさっとゆでて、いよかんとあわせました。緑は､コリアンダー(パクチー)です。


今月の「チーズ頒布会」のチーズ2種トリュフのはいったチーズも、レーズンいっぱいまとったチーズも最高

お嬢が手伝ってくれたのでおしゃれな食卓になりました

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