「緑の麻婆豆腐」を五郎さんが食べていた！

またも「孤独のグルメ」のまねっこです。

五郎さんが「緑の麻婆豆腐」を食べてはりました！

えっ？緑？

俄然､興味津々です。

もちろん、わたくしはこのお店に伺ったことなど・・・ありまっしぇん

レセピも・・・知りまっしぇん

まるっきり・・・想像で作りました

緑の麻婆豆腐

ヒントは、

野菜のペーストがベースであること

五郎さんが「あっ！青唐噛んじゃった！」って言ってたこと

緑野菜というと、ほうれん草？　枝豆？って考えていたら

お嬢が「ピーマンでしょ！」って言うのです。

では、ピーマン、青ネギ、青唐でペーストを作ってみました。

(青唐は､うちの畑の収穫を冷凍してあったものです)

フードプロセッサーでみじん切りにして､弱火で炒めて

さらにもう一度フードプロセッサーにかけました。

ちょいと味見したら・・・ひぇ～～～の辛さ↑1/3量を使いました。
これは、やっぱり「ねこまんま」ですよねじんわり・・・じんわり・・・きいてきて・・・しまいにゃ・・・だんさんは、いつものタオル剣道巻きして大汗かいて食べてはりました
五郎さんが「スプーンが止まらない！」と言うてはりましたけどまさしくその通り！辛いんですけど旨味があって・・・やめられない美味しさでした！




他も、五郎さんの注文のまねっこです。ザーサイのねぎ、生姜和え

えびと大葉の春巻き

滋養スープ

お嬢の分です。お茶は､「青茶」凍頂ウーロン茶
食卓


辛さでひぃひぃになって、五郎さんは「ここは助け船を呼ぼう」と言って「正式杏仁豆腐」を頼みました。
「正式」は「杏」の「仁」をすりつぶして作るんだそうですけどそんなの手に入らないし・・・

正式じゃないけど､かなり美味しい杏仁豆腐

＜材料＞　4人分

Ａ　杏仁霜　　　　　20g　　　

牛乳　　　　　250ml

生クリーム　　200ml　

グラニュー糖　　40g　

粉寒天　　　　　4g　　　　　

シロップ　　水　　　　　　　250ml

　　　　　　グラニュー糖　　100g

　　　　　　レモン汁　　　　小さじ１

　　　（あれば　アマレット　小さじ1）　　

＜作り方＞　

１　鍋に、Ａを入れて火にかけ混ぜながらとかす。

　　2分ぐらい弱火で煮る。

２　バットやタッパーなどに流しいれて冷蔵庫で冷やし固める。

　３　シロップを作る。鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。

　　　グラニュー糖がとけたらレモン汁を加える。（あれば、アマレットも加える）冷蔵庫で冷やす。

　４　固まった２を器にすくいとり、３のシロップをかける。

えへへ、こんなに簡単なのに

ホント美味しくできるんですよ

どうかお試しくださいませ。

「孤独のグルメ」って・・・おもしろい

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