和風の「かぼちゃ煮」とは､ひと味もふた味も違います！

ほっくりとお醤油で炊いたかぼちゃは、もちろん大好きです。

でも、たまにはこんなスパイシーかぼちゃもうれしい

インド料理

カレーと一緒によく出てくる「サブジ」に仕立ててみました。

いつもは、じゃがいもで作っています。

小さめに切ったかぼちゃに

塩とスパイスをからめて30分ほどおきます。

ざっと炒めたら､水を加えてふたをして10分ぐらい煮て最後に､ガランマサラといんげんを加えて水気が飛ぶまで炒めます。かぼちゃといんげんのサブジ_d0377645_23143161.jpg

はっとするようなスパイシーさがうれしいかぼちゃ料理です

かぼちゃといんげんのサブジ
＜材料＞　4人分　かぼちゃ1/2個(約500g)　Ａ　クミン、ターメリック、レッドペッパー、塩　各小さじ1/2　水100ml　　Ｂ　ガラムマサラ小さじ1/2　いんげん(斜め切り）5本
＜作り方＞　１　かぼちゃは､小さめに切りボウルに入れ、Ａをまぶす。　　　30分ぐらいおく。　２　フライパンにオイル大さじ1（分量外）をしき、中火にかけて1をざっと炒める。　　　水を加えてふつふつわいてきたら、ふたをして弱火で10分煮る。　３　Ｂを加えて強火で水気を飛ばす。
　＊ガラムマサラは､カレー粉みたいに辛いです。　　お好みで増減してください。　

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