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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

4月の北國新聞文化センターお料理教室は「春のイタリアン」♪

4月の北國新聞文化センターお料理教室は
「春のイタリアン」というテーマで献立をたててみました。
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ワタクシとしては
「春」って「苦味」だ・・・と思うのですよ。
山菜もそうだし、菜の花や白いアスパラガスなどなど・・・
それをたくさん使ってお料理しました。


ほたるいかの下ごしらえ
「目」を取るのは当たり前なんですけど
「くちばし」や「背骨」も丁寧に取ると,驚くほどのなめらかさになります。
この日は、富山湾で獲れた極上ものです♫
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富山県ご出身のYさまにお手本を見せていただいて、
みんなでやってみました。
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できあがりをお味見すると・・・納得126.png

ひと手間が大事だということを、みんなで再認識いたしました。





春のポトフ
たった15分でできちゃうんですよ。
新たまねぎとスナップえんどうのスープが
何ともやさしいお味なんです111.png
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来月は,「たけのこづくし」いたします。
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ご予定があいましたなら・・・お待ちいたしております!






Commented by kanamiminowa at 2022-04-09 09:20
目にも鮮やかで春が溢れた食卓ですね💕
ホタルイカの下処理、丁寧にするとお味が全然違うんですね!これからは頑張ってみます😊
Commented by t_hcmoto at 2022-04-09 09:33
> ひつじさん 早いコメントありがとうございます😊
 ちょっとめんどくさいんですけど
やってみると違いが歴然!
っていうことありますよね。
みなさま、次回からがんばる!っておっしゃってました😊
Commented by pallet-sorairo at 2022-04-09 09:46
おはようございます。
私、以前デパ地下のお魚屋さんに教わって以来
同じようにしています。
もやしのひげ根を取るのと同じで、
面倒だけれど美味しさが全然ちがう!
ひと手間って本当に大事だなぁと思います(^^ゞ
Commented by hitoshi-kobayashi at 2022-04-09 10:23
"「くちばし」や「背骨」も丁寧に取ると,驚くほどのなめらかさになります。"

分かりました、今度やってみます。
私の仕事が増えました。
ホタルイカが、クチャクチャになっちゃうじゃないか
心配ですが・・・・・・
Commented by ばんしい at 2022-04-09 19:39 x
わあ~!緑一色♡
なんとも爽やかな感じで、春らしいコースですね(^^)/

ホタルイカって。。。そのまま食べるもんだと思ってました(^^;
たしかに、目や背骨が口に残りますよねー!
それを取り除く作業はたいへんだけど、やるとやらないとでは大違いだと想像します!!
今度やってみますww
Commented at 2022-04-09 20:53 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2022-04-10 00:45
> pallet-sorairoさん ありがとうございます♪
 ですよねぇ~~
 ほんのひと手間なんですけど大事ですよねぇ~~!

 もやしも・・・めんどくさいのですが
 たかがもやし!されどもやし!
 ですよね!
Commented by t_hcmoto at 2022-04-10 00:47
> hitoshiさん ありがとうございます♪
 めんどくさいです!
 でもね・・・・

 くちばしは,指で押さえるとはずれますし 
 背骨は,エンペラの真ん中から抜けます。
 ピンセットか骨抜きが必要だと思います!

 ぜひに!
Commented by t_hcmoto at 2022-04-10 00:48
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 ちょっとだけ・・・お手間お願いいたします!

 ほんま!ビックリの違いなんですよ。
Commented by t_hcmoto at 2022-04-10 00:52
> 20:53の鍵コメさん ありがとうございます♪
 春のお味は・・・苦みですよねぇ~♪
 オトナのお味だと思っています!

 ほたるいかの下処理は、ぜひにお試しくださいませ!
by t_hcmoto | 2022-04-09 09:00 | あれこれ | Comments(10)