能登牛のビフカツ : 登志子のキッチン

作りそうで・・・あんまり作らない「ビフカツ」

能登牛の赤身ブロックを見つけたので、久しぶりにカツに仕立ててみました。

キャベツをせん切りにするときイタリアンパセリを挟んで一緒にきざんでいます。能登牛のビフカツ_d0377645_22280748.jpg

このせん切りをキッチンペーパーに包んでからビニール袋に入れて使う直前まで冷蔵庫に入れておくとパリパリキャベツになりますよ。
水にさらしてしまうとビタミンCが抜けます

ちびっこの新じゃがも､ローズマリーも揚げました。能登牛のビフカツ_d0377645_22275874.jpg

炙りほたてと炙りたこのサラダ能登牛のビフカツ_d0377645_22281257.jpg

ほたてもたこもほんの少し炙ると

水分が抜けて身が引き締まって歯ごたえがいい感じになります。

食卓

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Commented by hitoshi-kobayashi

at 2022-04-17 09:41

あれェ･･････
お酒がない。

Commented by mary_snowflake

at 2022-04-17 19:03

登志子さん、こんばんは。
能登牛のビフカツ、赤い色の具合が美味しそうですね！
関西圏は、割とビフカツが多いように思います。実家でもよく出ていましたので私も好きです。
パリパリキャベツの作り方、キッチンペーパーとビニール袋で包むのですね？
イタリアンパセリをはさんでカットすると、香りも良く緑も綺麗ですね。
次からそうしてみます。
いつもありがとうございます。
sapphire

Commented by kitty_m3

at 2022-04-17 23:48

登志子さん☆こんばんは。

きゃーーーーー❤️
なんて美味しそうなんでしょう！
肉好きにはたまらん図です。
ビフカツって
「カツ」は家庭料理っぽいのに
牛さんになると一気にお上品に見える
ちょっと背伸びした洋食のイメージ。
赤いお肉が、よだれを誘います・・・🤤💕
しかも、いちごもあるー❤️❤️❤️

Commented by t_hcmoto

at 2022-04-18 09:09

> hitoshiさん　ありがとうございます♪
　不自然・・・ですか？笑

Commented by t_hcmoto

at 2022-04-18 09:11

> sapphireさん　ありがとうございます♪
　関西圏では「お肉」イコール「牛肉」を指しますものね。
　ビフカツも定番なんでしょうね。
　パンにはさむのも好きです♪

　きざんだキャベツがないとさみしいですよね。
　最高の相棒です！

Commented by t_hcmoto

at 2022-04-18 09:13

> kittyちゃん　ありがとうございます♪
　うふふ
　わたしも同じ感想です。
　ビフカツは、オトナの洋食ですよね。

　kittyちゃんの大好物「いちご」のシーズンですよね。
　いちご売り場で、必ずkittyちゃんのことを思いますよ。


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