「めばる」のおなかに「フェンネル」を詰めて蒸し焼きしました♪

特別なお世話もしていないのに

毎年、畑でフェンネルが育っているのですよ。

今は「新芽」がわさわさと出てきています。

摘んできました。

「めばる」のおなかに「フェンネル」を詰めて

ホイルで包んで蒸し焼きしました♪


全国バージョンでは「めばる」なんでしょうけれど当地では「はちめ」と呼ばれております。


こういうお道具ご存知でしょうか？その名も「銀鱗」という「うろこ引き」です。
とってもシンプルな構造です。お魚の尾から頭に向かって、ずず～～っと動かすだけです。お魚の身には傷をつけず・・・うろこはきれいに取れます。
しかも、うろこが飛び散りません。ものすごく優秀ですよ。
Ｊからもらいました！

うろこを引いて内臓を出しためばるおなかにフェンネルを詰め込んで，塩をして白ワインとオリーブオイルをかけてホイル包みして200度10分オーブン焼きしました。蒸し焼きなので、身はしっとりです





するめいかとセロリの炒めもの

セロリのしゃきしゃき感を残すと美味しいです



またも、たけのこごはん(飽きないんですよ！）



自家製奈良漬け(白瓜)





食卓

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