全粒粉：強力粉＝1:1で焼きました♪

全粒粉：強力粉＝1:1で焼きました♪

しっとり！もっちり！美味しい

全粒粉アンバサダーのzoomレッスンで全粒粉と強力粉の配分黄金比は「１：１」と習いました。


1次発酵まではホームベーカリーさんにお願いしました。そのあと8等分して丸めて,45度20分の2次発酵。230度まで温度を上げて,焼きました。
ル・クルーゼの鍋に,クッキングシートを敷いて2次発酵も,焼きも・・・ふたをした鍋のまま仕上げています。

鍋の縁ぎりぎりまでふくらみましたよ！

全粒粉：強力粉＝1:1で焼きました♪

＜材料＞　ＨＢ1単位　全粒粉、強力粉　各100g　ドライイースト6g　グラニュー糖20g　バター20g　塩3g　卵プラス牛乳140g　打ち粉適量
＜作り方＞　１　ホームベーカリーに,材料をセットする。　　　「生地作り」で1時間。　２　打ち粉をふった台の上に取り出して軽く丸めて8等分にする。　３　直径18cmのル・クルーゼ鍋にクッキングシートを敷いて　　　「あんぱんまん」のお顔状態に並べる。　４　鍋にふたをして、45度で20分2次発酵させる。　５　いったん鍋を取り出して、オーブンを230度に予熱する。　　　鍋ごとオーブンに入れて20分加熱する。
＊ホームベーカリーの生地作りの途中で「くるみ」を混ぜるのも美味しいです　




小麦粉の美味しさが、しみじみしみいります！

毎日使える全粒粉レシピ

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