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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子

「白いミートソース」のパスタ

えっとぉ~~~
「トマト」を加えていないので・・・「白い」と表現してるだけです148.png
いわゆる「ミートソース」のパスタです。
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23581315.jpg

「ソフリット」作ります。
セロリ、にんじん、たまねぎ、マッシュルーム、ズッキーニ
塩ひとつまみと一緒に、野菜の水分が抜けるまで中火で炒めるだけです。

同時進行で,ひき肉を強火で焼き付けます。
ひき肉のかたまりを崩さないように、「焼き付けては上下を返す」を繰り返します。
肉の水分を飛ばすイメージです。

で、2つを一緒にして
白ワインとひたひたのお水で煮込みます。

ここまで、がんばって作っておいて小分けして冷凍!

今日は、朝から解凍して置いた分でパスタを和えました。

赤いミートソースも好きなんですけど
白いミートソースは、野菜も肉も「素」の味が伝わってくるような気がします。


チキンカツ
にんじんとコーンのグラッセ
watmooi家のスナップえんどう
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23581879.jpg
チキンカツは、いつか余分に揚げて冷凍しておいたもの。
グラッセは,作り置き。



畑のひょうたんみたいな形のかぼちゃ「バターナッツ」を
ピューレにして冷凍してありました。
最後の一袋を解凍してポタージュにしました。
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23582572.jpg


ぺぺロナータ
パプリカとなすを真っ黒になるほど焼いて,皮をむいてマリネしたもの。
コレも、数日前に作りおきしたモノです。
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23582263.jpg



というわけで
ごはんの支度は20分ぐらいでできました(笑)
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23582970.jpg






あんまりな「ごはん日記」なので
お口直しに,お嬢のお花を!

産直で,八重咲きのストックが20本280円でした。
こんなきれいなのにお気の毒145.png・・・なので買ってきました。
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23584851.jpg


「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23590241.jpg


「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23585779.jpg


「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23585335.jpg


ピンクのライラックも,かわいいので買ってしまいました。
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23592654.jpg


「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23592167.jpg

折れた枝は,シンク前に。
「白いミートソース」のパスタ_d0377645_23592921.jpg

お花があると・・・ホントうれしい110.png






Commented by kotaro_koyama at 2022-04-27 13:55
白いのは我が家もよく作ります!
Commented by t_hcmoto at 2022-04-27 22:16
> kotaroさん ありがとうございます♪
 kotaroさんだったら、お得意のお品でしょうね!
Commented by watmooi at 2022-04-28 10:15
おはようございます。
「あんまりなご飯日記」だなんて⁉️

素晴らしいご飯日記です‼️
素晴らしいお花です‼️

あらま、ピンクのライラックも欲しゅうなりました😅
Commented by ばんしい at 2022-04-28 19:01 x
白いミートソースってなんだろか?と思ったら。。。
トマトソースやケチャップ味じゃないミートソースってことですねw
あっさりしてて美味しそうですね(^^)w

作り置きを使ったにしても、これだけのおかずを20分で作れるなんて。。。すごいです(@_@;)
あたしは段取りも要領も悪いからね~(^^;;;

ストック、今が一番きれいな時期ですねw
相変わらずお嬢さまは植物の使い方がすばらしいです(^^)/
2枚目の右はもしかして、あじさいの葉っぱかしらww
キウイの枝も大活躍ですね(*´艸`*)
ピンクのライラックもステキ~♡
Commented by t_hcmoto at 2022-04-28 23:49
> watmooiさん ありがとうございます♪
 簡単ごはんだったんですよ(T_T)

 お花って,本当にいいですよねぇ~~♪
Commented by t_hcmoto at 2022-04-28 23:52
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 トマトを加えるのが当たり前だと思っていたんですけど
 「トマトなし」バージョンも美味しい♪

 フルタイムでお働きの奥様は・・・大変です! すごいです!

 産直のお花って
 時に、とんでもないお値段で売られています。
 なぜ? お気の毒・・・って思うほどです。
 ありがたく買って,大事に愛でております!
by t_hcmoto | 2022-04-27 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(6)