「白いミートソース」のパスタ

えっとぉ～～～

「トマト」を加えていないので・・・「白い」と表現してるだけです

いわゆる「ミートソース」のパスタです。

「ソフリット」作ります。セロリ、にんじん、たまねぎ、マッシュルーム、ズッキーニ塩ひとつまみと一緒に、野菜の水分が抜けるまで中火で炒めるだけです。
同時進行で，ひき肉を強火で焼き付けます。ひき肉のかたまりを崩さないように、「焼き付けては上下を返す」を繰り返します。肉の水分を飛ばすイメージです。
で、2つを一緒にして白ワインとひたひたのお水で煮込みます。
ここまで、がんばって作っておいて小分けして冷凍！
今日は、朝から解凍して置いた分でパスタを和えました。
赤いミートソースも好きなんですけど白いミートソースは、野菜も肉も「素」の味が伝わってくるような気がします。

チキンカツにんじんとコーンのグラッセwatmooi家のスナップえんどうチキンカツは、いつか余分に揚げて冷凍しておいたもの。グラッセは，作り置き。


畑のひょうたんみたいな形のかぼちゃ「バターナッツ」をピューレにして冷凍してありました。最後の一袋を解凍してポタージュにしました。

ぺぺロナータパプリカとなすを真っ黒になるほど焼いて，皮をむいてマリネしたもの。コレも、数日前に作りおきしたモノです。

というわけで

ごはんの支度は20分ぐらいでできました(笑）

あんまりな「ごはん日記」なので

お口直しに，お嬢のお花を！

産直で，八重咲きのストックが20本280円でした。

こんなきれいなのにお気の毒・・・なので買ってきました。

ピンクのライラックも，かわいいので買ってしまいました。


折れた枝は，シンク前に。
お花があると・・・ホントうれしい

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