「全粒粉」で「簡単♪ビーフストロガノフ」

がんばって「飴色たまねぎ」を作る

・・・ところから始めるのが正しいのでしょうけれど

ちゃっちゃっとお手軽バージョンで作りました！

フライパンへ、順番に材料を加えて炒めていくだけです。

ビーフストロガノフ

<材料>　4人分　　

たまねぎ 1コ　マッシュルーム10個

オイル大さじ1

白ワイン50cc

牛薄切り肉 300g　塩、胡椒適量　全粒粉大さじ2

スープ150ml(水と顆粒コンソメ5g）

生クリーム200ml

バター15g

サワークリーム100g

<作り方>

1.たまねぎとマッシュルームは薄切りにする。

2.フライパンにオイルをしき、1のたまねぎを入れ、塩少々をふってしんなりとするまで炒める。

　マッシュルームも加えてさらに炒める。

　白ワインを加えてほとんど水気がなくなるまで煮詰める。

3.牛肉は一口大に切り、塩・胡椒をきつめにふり、全粒粉を全体にまぶす。

　2に加えて色が変わるまでいためる。

4.スープを加えて約5分間煮込む。

5.生クリームを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。

　バターを加えて混ぜる（つやが出る）

6.器にピラフと5を盛りつけサワークリームを添える。

★全粒粉は肉のうまみを閉じ込め、またスープにとけ出してとろみのもとになるので、しっかりとふる。

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