北海道足寄の「ラワンぶき」♪

いつも

北海道の美味しいモノを送ってくれるＪが

足寄（あしょろ）の「ラワンぶき」を送ってくれました。

ぶっとさ・・・おわかりくださいますか？




コロボックル伝説をご存知でしょうか？トトロがふきの葉っぱの傘をさしてる・・・あの感じです。



ワタクシも一度だけ足寄へ行ったことあるんです。
高台にある道の駅から見た足寄湖です。
町のあちこちに､松山千春さんのポスターありました。この地のご出身です。
では、まずは下ゆでしてあく抜きです。せいろ用の大鍋とうちで一番大きい寸胴鍋を使いました。でも一度ではゆで切れない量でした。もう一回同じことしました。皮を引いて水にさらします。



ラワンぶき・・・「和」バージョンいきます！
まずは、基本の基・・・「昆布煮」です。とっても地味なみかけですが・・・これがねしみじみ地味滋味！たくさんできたので､冷凍しておいて「おせち」に入れようと思っています。
（なんて遠大な計画！）




揚げ物2種


生のふきを揚げました。


ふきの空洞にひき肉を詰めて、天ぷら粉をまとわせて揚げました。

北海道つながりで「羅臼昆布しお」を添えました。



土鍋で「ふきごはん」仕立てました。ベースは「淡竹ごはん」蒸らすときに､ふきをのせました。
お茶碗ふきが、しゃきしゃきで美味しい



他は、いわしの蒲焼き(実山椒、木の芽)


我が家では､今シーズン初の「焼きなす」



食卓ラワンぶきのおかげで、しっとりとした和ごはんになりました。Ｊ！　いつもありがとうございます








先週発売になった達郎のアルバム初回限定版です。エンドレスに聴いています
コンサートの抽選にも当たるといいなぁ～～～♪

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