全粒粉で「2種のたまねぎパイ」

フランスの南と北のピッツァをまねて

ピザ生地ではなく

全粒粉を混ぜた「パイ生地」で作りました。

南の「ピサラディエール」

飴色に炒めたたまねぎと､アンチョビ、オリーブ

北の「タルト・フランベ」

フロマージュブランを塗って､薄切りたまねぎとベーコンのせて

黒胡椒をしっかり挽く。
（フロマージュブランなどないので・・・サワークリームを使いました）

全粒粉で「2種のたまねぎパイ」
パイ生地　＜作り方＞　　　　　　Ａ全粒粉60g　薄力粉60g　塩小さじ1/4 　　　　　　Ｂバター(角切り)100g 氷水大さじ3と1/2　　　　　＜作り方＞　　　　　　Ａをフードプロセッサーに入れてざっと攪拌する。　　　　　　Ｂを加えて、ようやっとまとまる程度まで混ぜる。　　　　　　打ち粉（分量外）をふった台の上にとりだし、厚さ2cmぐらいに成形する。　　　　　　ラップに包んで1時間ぐらい冷蔵庫で休ませる。
　　　　　　パイ生地は､天板に合わせて四角く伸ばす。　　　　　　フォークでなどでピケする（穴を開ける）

南の「ピサラディエール」　　　　　　生地の上に、飴色に炒めたたまねぎを広げ、アンチョビペーストを所々のせる。　　　　　　200度に予熱しておいたオーブンで30分ぐらい焼く。
北の「タルト・フランベ」　　　　　　生地の上にフロマージュブランを塗る。（クリームチーズやサワークリームで代用）　　　　　　たまねぎの薄切りとベーコンを散らし､黒胡椒をたっぷりと挽く。　　　　　　200度に予熱しておいたオーブンで30分ぐらい焼く。

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「全粒粉で作る夏のかんたんおつまみ」

　　　　　　　

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