たった150gの「ローストビーフ」で大満足♪

ほんのちょっとだけ(150g)

いい牛肉買いました。

ステーキにしたら・・・3人で食べるには全然足りない

でも、ローストビーフに仕立てて薄切りしたら・・・十分3人分になるはずです！

まずは、58度で1時間低温調理して

表面をバーナーで炙って

薄切りにしました。

でへへ3人では食べきれない満足感でしたよ！



昨日、手巻きお寿司のために用意した「おこうこ」が残っていたので生春巻きの皮で巻きました。
（一番外側はバジルの葉っぱです）黙っていたら、このために作ったみたいに見えるでしょ(笑）
案の定､だんさんは「これってテリーヌ？」と尋ねてくれました。


白ゴーヤのフリット風


お皿に盛り合わせました。


ノーザンルビーというじゃがいもをご存知でしょうか？ここ数年、うちの畑でも育てています。中が「ピンク」のじゃがいもなんですよ。蒸しました。
これとたまねぎでポタージュにして・・・冷やしました。ノーザンルビーのヴィシソワーズです。暑い日には、うれしいお品です。


サラダのお野菜は､全部自家製なんです（自慢）



お嬢のリクエストで「パンドカンパーニュ」焼きました。
えらそうに言いましたけど１次発酵までは「ホームベーカリーさま」におまかせしております。発酵かごに入れて２次発酵させたら、ル・クルーゼのお鍋に入れてふたをして２３０度で２０分焼きました。

チーズとサラミを盛り合わせました。




食卓

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