いちじく三昧♪

お料理仲間のＹ先生が(富山県在住)、

いちじくをたくさん持ってきてくださいました。

義理お母さまが育ててらしたいちじくだそうです。

遠いのに・・・ありがとうございます

わたくしの「いちじく好き」をご存知だからこそのことです

今日は、「いちじく三昧」いたしました！

　　圧力鍋で「シロップ煮」

　　鍋ごとオーブン煮で「白ワイン煮」

　　弱火調理で「赤ワイン煮」

それぞれ、丁寧に仕込んだつもりだったのですが

出来上がりの写真を撮ってみたら・・・

なんか・・・みんな同じ食べてみると違うんですけど、見た目が・・・

生のいちじくをはちみつで漬け込みました。これは、さすがに・・・見た目も違う・・・



今晩のごはんは・・・もちろん「いちじくづくし」
炙りいちじくとたまねぎ、生ハムのサラダ



炙りほたてとモッツァレラチーズピンクのいちじくドレッシングベビーリーフは、うちのプランター育ちです。


豚ヒレローストのいちじくソース
「いちじくの赤ワイン煮」を小さく切ってバルサミコと白だしを足して煮詰めました。豚ヒレ肉は、低温調理(63度1時間）しておいてから魚焼きグリルでローストしました。まるで「仔牛肉」みたいな食感になります。

全粒粉のパン　いちじく入りコレは、ドライのいちじくを使いました。



食卓
午後中キッチンであれこれしていたのになんか・・・さみしい食卓

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