北海道の秋鮭フライ タルタルソース添え

先日、北海道ぎょれんさまからいただいた秋鮭

「北海道漁業協同組合連合会×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています。

「北海道産 生秋鮭」をモニタープレゼントして頂きました。

北海道産　生秋鮭

フライにして、タルタルソースを添えました。さくさくの衣にふわっとした鮭の身の美味しさはたまりませぬ


わざわざレセピを書くまでもないのですがちょっと丁寧に作ると、生臭さもなくコクのある味でからりと揚がります。
秋鮭のフライ　タルタルソース添え
＜材料＞　4人分　秋鮭1/4身(食べやすい大きさに切る）約15切れ　薄力粉大さじ2　Ａ　卵1個　白ワイン(酒)大さじ1　Ｂ　パン粉1カップ　粉チーズ大さじ2　揚げ油適量　あれば、レモン（すだち、ゆず）
　タルタルソース　　マヨネーズ30g　生クリーム60g　ピクルス50g（みじんぎり）塩胡椒適量　　あれば、ディル
＜作り方＞　１　秋鮭は、きつめに塩胡椒(分量外）をふって10分ぐらいおく。　　　キッチンペーパーで、水分を拭き取る。　２　ビニール袋に秋鮭と薄力粉を入れて、空気を入れて袋の口を閉じてふりまわして秋鮭に薄力粉をまぶす。　３　Ａをよく混ぜて2の秋鮭をくぐらせ、Ｂのパン粉をまぶしつける。　４　170度に熱した油で、きつね色になるまで揚げる。　　　衣がかたくなってサクッとするくらいまで。　５　タルタルソースを作る。材料すべてをよく混ぜる。


ディルは、うちのプランター育ちなんです。


フライの付け合わせとしてかぼちゃのバルサミコ焼き(クミン)とオクラの素揚げ


梨とわかめとみょうがのサラダ

冷蔵庫の野菜室にあったモノを何でも素揚げして味噌炒めしました。
鮭って、どんな風にお料理しても美味しいですねぇ～～

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