白身魚のトマトぽんず餡かけ

白身魚を揚げて、トマトぽんず餡をかけました。

揚げたお魚に、

さっぱりとしたトマトぽんず餡が、めちゃくちゃあいました

白身魚のトマトぽんず餡かけ＜材料＞2人分　白身魚切り身200g　強力粉適量　揚げ油適量　Ａ　だし(水)大さじ1　みりん大さじ1　Ｂ　トマト(2cm角）1個　ぽんず大さじ1　Ｃ　片栗粉小さじ1　水小さじ1　バジル1枝＜作り方＞　１　白身魚は一口大に切って塩(適量）をふって10分おく。　　　表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る。　　　強力粉をまぶす。　　　170度に熱した油で揚げる。　　　＊強力粉は薄力粉よりも粒子が粗いので、ムラなくついて焼き上がりがカラッとします。　　　　　もちろん、薄力粉でもＯＫです。　２　小鍋にＡを煮たたせ、Ｂを加える。　　　すぐにＣでとろみをつけ､火を止める。　３　器に1を盛り2をかける。バジルを飾る。

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