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登志子のキッチン

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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紅鮭の「スキレット蒸し焼き」と「バーニャカウダ風」と「春巻き」と「パテ」

立派な「紅鮭の姿造り」もらいました113.png
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Jが「快気祝い」だといって送ってくれました。(ちょっとだけ・・・気が早い!)


尻尾に注目してください。
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「まぁ、尻尾までついている」って思ったら


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尻尾の写真が印刷してある保冷剤でした149.png
おもしろい!


本当に美しくて立派な切り身なので
スキレットで、野菜と一緒に蒸し焼きにしました。
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ホントは、野菜が色とりどりできれいだったんですけど
だんさんの帰りが遅くて・・・
火が入り過ぎて色合いが悪くなってしまいました。残念145.png

でも、お味はバッチリでしたよ110.png
野菜の水分で蒸し焼き状態になった紅鮭のしっとり美味しいこと111.png
夢中で食べてしまいました!





2品目は「バーニャカウダ風」
紅鮭の2切れは、一口大に切ってバターで焼きました。
それと、炙りほたて、カリフラワー、ブロッコリを盛り合わせました。

万能味ソース(味噌:中濃ソース=1:2)に
おろしにんにくと白ワイン、オリーブオイルを混ぜて「バーニャカウダ風ソース」にしました。

紅鮭やお野菜を温かいソースにつけて食べました。
(ラムカンもお皿も、ホットプレートの低温にのせて温めてあります)
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なんぼでも食べられそうな勢いでした!




3品目(別日)
紅鮭とせん切りじゃがいもの春巻き
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北海道産のじゃがいもです。
相性いいに決まってますよね。
手が止まらぬ美味しさです111.png




4品目「紅鮭のパテ」(別日)
ワイン蒸しした紅鮭と生クリーム(8分立て)、マヨネーズ、ほんの少しのゼラチンを
フードプロセッサーで混ぜたものです。
パンやクラッカーに塗って食べると最高です113.png
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さすが紅鮭です。
出来上がりが、ホントにきれいなピンク色110.png





今月のチーズ頒布会できた「ブリアサヴァラン」
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大好きな味です113.png




リュウジさんが作っていた「野菜スープ」
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はじめに、野菜類をじっくり炒めるんですよ。
焦げ目がつきそうなくらい・・・じっと我慢です。
そのおかげで、野菜の旨味が十二分に引き出されます。











紅鮭のおかげで・・・豪華な食卓です113.png
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J💞  いつもありがとう😊




Commented by quunuu at 2022-11-27 09:06
おはようございます

立派で美味しそうな紅鮭ですね^^

紅鮭
いろんな料理法があるんでね
勉強になりました(^^♪
Commented by t_hcmoto at 2022-11-27 10:09
> 更紗さん 早いコメントありがとうございます♪
 「紅鮭」って高級品ですよね。
 感激でした。
 大切に食べています。
Commented by ばんしい at 2022-11-27 16:03 x
おもしろい保冷剤ですねww
大きさがピッタリ合ってるのがすごい!!(@_@;)

じゃがいもとの春巻き美味しそう♡
鮭はよく買いますが、いつもそのまま焼いて食べるだけ(^^;
今度これやってみようと思います(^^)/
パテもいいですねw
これも。。。φ(..)メモメモです(*´艸`*)
Commented at 2022-11-27 20:23
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by t_hcmoto at 2022-11-27 21:46
> ばんしいさん ありがとうございます♪
 ね!おもしろい発想ですよね。

 鮭って美味しいなぁ~~ってあらためて思いましたし
 紅鮭の美しさにも感激なんです。
 いろいろお試しくださいませね。


 あ、前日記に
 ばんしいさんの金沢旅日記のリンクを貼らせてもらいました。
 事後承諾ですみません。感謝です!
Commented by t_hcmoto at 2022-11-27 21:49
> 20:23の鍵コメさん ありがとうございます♪
 おやさしいお言葉をありがとうございます。
by t_hcmoto | 2022-11-27 09:00 | ごはん「洋」 | Comments(6)