北海道の鮭づくしごはん

先日来ちょうだいしていた北海道の鮭でごはんしました！

伊藤さんからちょうだいした「秋鮭」

シンプルだけど本当に美味しいムニエルにしました。

アーモンドクリームソースを添えました。

両面を軽く焼いてから、オーブンで仕上げました。身がぱさぱさになりません。


秋鮭をさばいたときに､いっぱいできてしまった「鮭フレーク」紫たまねぎのみじん切りとマヨネーズ、サワークリーム、ディルを混ぜました。

かっこよく言うと「サーモンのリエット」

パンドカンパーニュを焼いてのっけました。

今日のパンドカンパーニュはリッチなんですよ。ドライいちじく、オレンジピール、ピスタチオ混ぜています。お嬢が「何かわけがあってクープ入ってないんですか？」と尋ねました。えっ！クープ入れるの・・・忘れました


Ｊからもらった紅鮭は､桜のチップでスモークしました。あぁ～～～しっとり美味しい
今季、我が家のディルは大豊作なんです。




白菜とベーコンの白いスープ




鮭づくしの食卓
たまには・・・飲んでもいいよね

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